Пун истовремено свежине и мирисног мириса, овај рецепт за филе ораде у девичанском сосу прави је ужитак.
Састојци за 4 особе:
- 4 филета ораде (са кожом)
- Нафта
Маринада
- 1 лимун
- 10 цл маслиновог уља
- 1 гранчица мајчине душице
- 1 ловоров лист
Девичански сос
- 1 парадајз
- 1 кашика кашике кашике босиљка
- 2 кашике кашике балзамико сирће
- 8 тбсп. кашика маслиновог уља
- со бибер
Филе дереме, девичански сос
За маринаду:
- Очистите кожу лимуна, исеците га на кришке.
- У дубоку посуду сипајте маслиново уље, додајте кришке лимуна, тимијан, ловоров лист.
- Ставите филете ораде у маринаду, оставите да се маринирају 1 до 2 сата. Оцедите их.
- Загрејте планшу, подмажите плех.
- Једном када планцха постигне температуру, ставите филете ораде и кухајте неколико минута (у зависности од дебљине).
За девичански сос:
- Парадајз самељите, ољуштите, преполовите и посејте. Месо исеците на коцкице.
- Босиљак опрати, оцедити и исецкати.
- У шерпу сипајте сирће и уље, зачините, пустите да се охлади и додајте парадајз и босиљак са ватре.
- На тањиру послужите филе ораде са цртицом девичанског соса.
Кувар БАба
- Ораде могу заменити ципла.
- Овај рецепт се може послужити са коморачем.
Подрумска страна : Обала Провансе
Благостање : калорија по особи: 448
Фотографија: Ц. Херледан