Искористите љетну врућину и приуштите си свјежину са овим парадајзом од гаспацо и малине, као и предјело, предјело и аперитив.
Састојци за 10 особа:
- 20 округлих парадајза
- 30 малина
- Маслиново уље
- Флеур де сел, цветови сенфа.
За газпачо:
- 40 г црвене паприке
- 150 г слатког лука
- 100 г коморача
- 60 г краставца
- 10 г сирћета Ксерес
- 10 г соли.
Парадајз са газпачоом и малинама
Да бисте ољуштили парадајз:
- Изрежите их, а затим их уроните у врелу воду на 15 секунди.
- Охладите их у леденој води.
- Уклоните им кожу, одсеците капу, а затим их испразните, задржавајући месо за спачо.
Резервишите у фрижидеру.
Направите газпацхо:
- Помијешајте све састојке са месом пелата.
- Филтрирајте и држите у фрижидеру.
- Излијте газпачо у пелате.
- На то ставите цветове малина, маслиновог уља, флеур де сел и сенфа.
Послужите као предјело.
Газпацхо: © Давид Тоутаин / Тхаи Тоутаин / Интерфел
