Бели лук или алиум сативум је вишегодишња биљка луковица висине 30 до 40 цм чија су хранљива својства, благодати и врлине цењене.
Једе се и сирово и кувано, у целој или сецканој махуни и има посебност дугог чувања.
- Повртњак: садња, узгој и берба белог лука
- Кување: рецепти са белим луком
Бели лук: за записник
Бели лук је пореклом из Централне Азије, вероватно један од најстаријих зачина које познајемо.
Познат миленијумима, брзо се проширио по медитеранском басену. Храна, зачини и лековите врлине … Хвалили су их сви народи.
Тхе Древни препознали две основне особине у томе: да да је био моћан фортифиер и да да је био лек против куге .
Низак унос калорија и бројне нутритивне користи чине га идеалним савезником за наше здравље.
Бели лук и његове здравствене користи
Бели лук је неопходан савезник за ваше здравље. Смањује хипертензију, смањује ризик од кардиоваскуларних болести и помаже у смањењу нивоа холестерола.
- Бели лук делује на артериоле и срчану контрактилност: има изванредна хипотензивна својства . Стимулише срце , олакшава циркулацију и разређује крв. Екстракт белог лука се такође користи у производњи савремених лекова за крвни притисак. Бели лук се препоручује за снижавање холестерола и против артериосклерозе (отврдњавање артерија). Из предострожности, такође је ефикасна против болести кардио - васкуларног .
- Захваљујући антисептичким , бактерицидним и искашљавајућим својствима , бели лук је ефикасан против заразних болести. Такође је одличан лек за бронхитис, грип и сезонске респираторне инфекције.
- Бели лук делује на органе за варење као антисептик : уништава патогену флору и бори се против дијареје својим спазмолитичким деловањем.
- Бели лук помаже у смањењу шећера у крви .
- Такође је изврсна вермифуга (против глиста и глиста).
- Коначно, кинеске студије такође показују да је стопа рака знатно нижа код људи који свакодневно конзумирају бели лук (20 г дневно), у поређењу са онима који га конзумирају само повремено.
____________________
Да ли сте знали?
- Интерна употреба: можете да користите свежи бели лук, у облику праха, у облику капсула или у таблетама и бисерима који садрже уље. Поред употребе сировог или куваног у кувању, бели лук се може користити за ублажавање …
Децокција од белог лука: 2 или 3 уситњене каранфилиће, куване у чаши воде или млека. Као хипотензивац (који снижава притисак у артеријама).
Лечење биљака : рецепт за одвар од белог лука
Сируп од белог лука: скувати 50 г белог лука у чаши воде. Филтрирајте, додајте 50 г шећера. Конзумирајте 2 или 3 мерице дневно. Против респираторних инфекција .
Алкохол од белог лука: згњечите пола килограма белог лука и извуците сок. Овом соку додајте исту количину алкохола при 40 вол. Конзумирајте кашичицу 2 или 3 пута дневно током 10 дана месечно. Као антисептик .
- Спољна употреба: бели лук има својства црвенила и мехурића , што му даје ефикасност када се користи као облог, на пример или против кукуруза.
Облог од белог лука : згњечени бели лук са сенфом против неуралгије. Али: мирише врло јако!
Уље или маст од белог лука : згњечени бели лук, додан двоструко већи удео од уља камфора или свињске масти (Нпр .: за 10 г згњеченог белог лука додајте 20 г уља или Саинтдоук-а). Против реуматизма , артритиса , болова у кичми .
Гипс од белог лука : кришка белог лука против кукуруза , жуљева и брадавица .
Енема : девормер са Добијање есенције од белог лука у млеку.
____________________
Узгајати бели лук
Обавезно је: белом луку је потребно сунце и топлота . За тло: неутрални пХ, светло, које се добро осуши након кише, мало хумуса или превише каменито.
____________________
Савет
Бели лук ужива у друштву јагода, кромпира, зелене салате и парадајза. Али не воли грашак, пасуљ и пасуљ. Држи га даље од њих.
____________________
- Повртњак: садња, узгој и берба белог лука
____________________
Чувајте се малих животиња!
Стабљике и лишће напада зелена гусеница белог лука. Ако вам се ово догоди, одсеците погођене делове и извуците највише погођене биљке. Пазите на трулеж.
____________________
Врсте и сорте белог лука
У званичном француском каталогу наћи ћете 23 сорте белог лука . За култивацију користите само сертификовану биљку без вируса.
Препознаћете га по плавој налепници залепљеној на врећицама са семеном.
Што се тиче јесенских сорти, идеално ћете посадити Гермидоур, Мессидроме или Тхермидроме.
За садњу у пролеће или јесен, више волите Принтанор или Фруцтидор.
Бели лук у кухињи
Бели лук се користи као зачин: сирове махуне зачињавају сирово поврће и сосеве, куване махуне ароматизирају ноге и варива од овчетине, печено свињско месо, надјеве и рибу.
____________________
Гурманска идеја:
Да ли сте икада пробали пире од белог лука? Глава белог лука прокувати 20 минута у ½ л воде, кашика маслиновог уља, две прстохвата соли и готово! Посластица која се ширила преко препечених сендвича као аперитив.
____________________
Нутритивни унос
131 кцал / 100 г. Бели лук, врло енергичан, садржи само 64% воде. Садржи витамине Ц, А, Б1 и Б6, као и елементе у траговима (селен, јод, силицијум, кобалт).
Коначно, бели лук је богат калијумом.
Бландине Мерлин
