Приуштите си овај укусни рецепт хрскавог милфефеа од хрскавог поврћа.
Састојци за 4 особе
- 50 г овсене каше
- 50 г сецканих лешника
- 70 г нарибаног пармезана
- 50 г ренданог ементала
- ½ црна ротква
- 1 шаргарепа
- 150 г крем сира
- ¼ гомила власца
- ½ послужавник изниклих изданака
- Сол, свеже млевени бибер
Хрскави милфефеуил са хрскавим поврћем
Загрејте рерну на 210 ° Ц (тх. 7).
- У чинији комбинујте овас, лешнике, 1 прстохват бибера, рендани пармезан и грујеру.
- Ставите кругове од нерђајућег челика на лим за печење, претходно прекривен папиром за печење.
- Обликујте дискове тако што ћете уређај поставити на дно сваког круга.
- Пеците 5 минута.
- Извадите из рерне и охладите.
- Оперите и ољуштите роткву и шаргарепу, нарибајте их.
- Пажљиво ољуштите паштете са листа папира за печење.
- У посуду сипајте крем сир, зачините га сољу и бибером и додајте сецкани власац.
- Опустите се ако је потребно са мало млека. Добро измешајте и држите у фрижидеру до служења.
На 4 различите плоче
- Поставите хрскави круг, додајте крем сир у власац, поређајте мало поврће и покријте другим кругом.
- Поновите поступак још једном док не добијете миллефеуилле.
- Послужити са изниклим изданцима.
Сазнајте више о овсу
Шкоти већ дуго деле велику историју са јечмом. Ако су Енглези ову житарицу просуђивали само као
добро за коње, Шкоти су узвратили: „Зато Енглеска има тако добре коње, а Шкотска
тако дивне људе!“ "
Подрумска страна
Хрскавост и хрскавост овде се мешају дајући окрепљујући приправак, појачан пикантношћу црне роткве и
власца, а коме је бели сир радио, доноси везиво и заобљеност. Биљни израз целине
слаже се са нежно црвеном бојом, осим ако је одаберете топлу и зачињену; ово је оно што ћемо наћи у вину пуном сунца попут
Провансане обале, савршено погодном за комбинације поврћа које ублажавају његов снажни карактер. За оне који желе
свежије упаривање, сива боја Вендомоис савршено ће играти ову улогу, подржавајући зачињеност целине.
ЦЕНА ИДЕЈА
-Контурна обала црвена 6 до 15 €
-Грис ду Вендомоис 5 до 7 €
Маурице Цхассин
Рецепт: А. Беауваис