Ево финог и кремастог рецепта за пилећа прса са кулинарским спанаћем.
Састојци за 4 особе:
- 4 пилећа прса (без коже)
- 10г путера
- со
- свеже млевени бибер
За палачинке од кромпира:
- 4 кромпира
- 4 мала бела лука
- 2 јаја
- 2 кашике кашике кукурузни скроб
- 10г путера
За кулиш спанаћа:
- 100 г спанаћа
- ¼ обичног јогурта
- 20 цл живинског сока
- 1 прстохват мушкатног орашчића
Рецепт за пилећа прса са кулинарским спанаћима
Припремите палачинке од кромпира:
- Огулите, оперите и нарибајте кромпир. Стисните их да уклоните вишак воде и осушите у кухињској крпи.
- Нарежите лук.
- Размутите јаја.
- У посуду ставите нарибани кромпир, умућена јаја, нарезани лук и кукурузни скроб. Зачините и мешајте. Резерва.
Припремите кулиш од спанаћа:
- Стабљику опрати и оцедити спанаћ. Бланширајте их 1 минут у кипућој сланој води. Оцедите их и мешајте. Додајте јогурт и зачините.
- Умешајте сок од живине, а затим загревајте 1 минут на јакој ватри. Арома са мушкатним орашчићем. Резерва.
Загрејте рерну на 210 ° Ц (тх. 7).
- Зачините пилећа прса, премажите их растопљеним путером и пеците 10 минута. Редовно их заливајте окретањем.
Резервишите их на улазу у искључену рерну, отворена врата, време за кување палачинки.
- Растопите 10 г путера у нелепљивој шерпи и формирајте танке палачинке од кромпира.
Пржите их на умереној ватри, 5 до 8 минута са сваке стране, док не порумене. Оцедити на папирним пешкирима.
Пилећа прса послужите уз кулинарске спалиће и палачинке од кромпира.
Кувар БАба
Припремите свежи спанаћ: једно по једно уклоните влакнаста ребра са листова (задржавајте само нежно зелену боју листова).
Да бисте то урадили, преклопите лист на пола, ребро у средини, а затим лагано повуците ребро од основе до врха листа.
Оперите спанаћ неколико пута са пуно воде (земљано поврће), а затим га оцедите.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
