Састојци за 4 особе:
- 2 велика лука
- 8 љутика
- 8 каранфилића белог лука
- ½ тсп. 1/4 кашичице алеве паприке
- 1 кашичица. Еспелетте бибер
- 3 прстохвата флеур де сел
- 1 јагњећа нога
- 20 г полусољеног путера
- 1 кашичица. уље семенки грожђа
- 3 гранчице мајчине душице
- 1 гранчица рузмарина
- 2 кашике кашике поравнајте кашике меда
- 50 цл белог вина
- 50 цл чорбе
- Свеже млевени бибер
Припрема : 30 мин - Кување : 7 х
Седмочасовни јагњећи бут са зачинима
Загрејте рерну на 130 ° Ц (тх. 4/5).
- Ољуштите лук и љутику.
- Ољуштите и очистите каранфилић од белог лука.
- Насјецкајте лук.
- У рамекину помешајте зачине са флеур де сел.
- Набости крак белим луком и премазати зачинима.
- У холандској рерни отопите путер и уље. Обоји ногу. Додајте сецкани лук, тимијан, рузмарин и мед.
- Деглазирајте белим вином и чорбом. Покријте и пеците 7 сати.
Ногу послужите са кокосовим орасима из Паимпола.
Рецепт : А. Беауваис - Фото : Ф. Хамел