Једноставан и брз за припрему, овај говеђи карпачо са Томме де Савоие рецептом идеално је јело за уживање лети, уз добру салату.
Састојци за 4 особе:
- 400 г меса од карпачоа
- 100 г исечених печурки под вакуумом
- 60 г томме дес Баугес
- 1 лимун
- 2 кашике кашике влашац
- 6 ц. кашика маслиновог уља
- Со бибер
Говеђи карпачо са Томме де Савоие
Припремите маринаду: исцедите и сипајте лимунов сок у посуду, посолите и побиберите, емулгирајте маслиновим уљем помоћу пенала, додајте сецкани власац.
Распоредите месо по тањирима, четком га премажите маринадом (лимун + маслиново уље). Ставите у фрижидер на 10 минута.
Скините кору са томме и исеците је на траке.
Извадите тањире и на месо ставите исечене печурке, траке томме, зачините сољу и свеже млевеним бибером. Служите врло расхлађено.
Савет: Томме можете заменити пармезаном
