Кардамом, који се назива и зелени кардамом или ароматични кардамом, је зељаста биљка са ризомима који припадају породици Зингиберацеае.
Биљка даје зачин са истим именом, који припада истој породици као ђумбир и куркума.
Пореклом са обале Малабара, у Индији, ова биљка се веома често користи у индијској и азијској гастрономији, као и, што је још изненађујуће, у скандинавској гастрономији.
Кардамон има репутацију трећег најскупљег зачина на свету, после шафрана и ваниле.
Употреба кардамома је веома стара и има много предности. Шта су они ? Како га користити?
кардамом, да се зна
Постоје трагови употребе кардамома из 7. века пре нове ере. Припитомљена је у јужној Индији од дивљих сојева сакупљених из дивљине. У Европи знамо да се овај зачин користио већ у средњем веку.
Кардамом има веома јак мирис. Стога је неопходно поштовати дозу пре употребе.
У Европи се углавном користи у медењацима. У Индији је веома цењено зачинити кафу или чај. Кардамом има ефекат неутралисања кофеина.
Кардамом се одувек користио у ајурведској медицини. Овај приступ, изведен из индијске традиције, сматра се најстаријом холистичком медицином на свету. Његове предности и врлине су бројне.
Врлине и здравствене предности кардамома
Веома дуго је кардамом био познат по својој ефикасности у лечењу дигестивних поремећаја. Препоручује се за лечење горушице, затвора, инфекција јетре и жучне кесе, као и цревних гасова.
Ова биљка такође показује своју ефикасност за:
- лечи тегобе, као што су прехлада, кашаљ или чак бронхитис. - ефикасно ублажава бол у грлу и устима.
Природни стимуланс који има благи еуфорични ефекат, кардамом такође може бити користан у борби против проблема са уринарним системом.
Семенке кардамома такође помажу у борби против губитка апетита побољшавајући здравље стомака и стимулишући пробавне сокове.
Осим што промовише свеж дах, његова многа својства чине га савезником за људе на дијети за мршављење.
Употребе, дозирање, упутства за кардамом
Најлакши начин да конзумирате кардамом је да га користите као инфузију. Користите семе биљке да зачините своје чајеве и кафу. Да бисте то урадили, улијте 3 или 4 семенке око 5 минута.
Можете и самлети 1 кашичицу семена кардамома. Затим их оставите да се натапају у 25 цл кључале воде 10 минута пре него што се пију.
Да бисте освежили дах, једноставно сажвачите његове семенке.
Ова биљка са веома јаким, лимунастим и свежим укусом такође може да прати ваша јела.
Гајење кардамома због његових предности
Кардамон је зимзелена вишегодишња биљка која може достићи 2 до 3 м висине.
Упозорење: није отпоран на температуре испод 5°Ц. Због тога се препоручује да се узгаја у топлом стакленику или у затвореном простору; пожељно на светлом месту али ван директне сунчеве светлости.
Кардамон цвета у касно пролеће. Плодови сазревају у септембру и беру се мало по мало пре зрелости. Прва берба се дешава три године након садње.
Добро је знати
Познато је да је кардамом безбедан и да има врло мало нежељених ефеката.
Конзумација ове биљке је безбедна за труднице и дојиље. Међутим, када се користи у терапијским дозама, најбоље је консултовати лекара.
