Лук (Аллиум цепа) је луковичаста биљка која припада породици Лилиацеае и која може да пређе 1 м висине када цвета.
Непознат у свом природном стању и сада широко присутан на свим континентима, лук је био једна од првих прехрамбених биљака које је човек узгајао.
Препознат је по својим бројним врлинама и здравственим предностима.
- Повртњак: успешан узгој лука
- Кување: рецепти са луком
Лук и његове здравствене предности
Цењен због свог укуса колико и због нутритивних својстава, бели, жути или црвени лук је и поврће и зачин, познат пре свега по својим диуретичким, стимулативним и антибактеријским својствима.
- Богат полифенолима и извор селена и бакра, лук је храна са антиоксидативним својствима. Штити тело од слободних радикала који убрзавају старење ћелија, изгледа да смањује ризик од одређених карцинома и помаже имунолошком систему и нервном систему да правилно функционишу.
- Лук је такође одличан за здраву кожу и косу.
- Захваљујући свом диуретичком дејству, сирови лук се препоручује особама које пате од затајења бубрега или дисфункције простате.
- Кверцетин који се налази у луку посебно се препоручује особама које пате од хиперхолестеролемије: повезан са здравом исхраном, лук има моћ да снизи "лош" холестерол у крви.
Омекшавајуће и омекшавајуће дејство куваног лука чини га ефикасним пекторалом у случају тврдоглавог кашља. Поред тога, његова муколитичка својства имају позитиван ефекат у превенцији респираторних инфекција.
- Кувани лук подстиче апетит и варење. Помаже у борби против надутости и затвора и има својства "чишћења" .
- У локалној примени, кришка сировог лука је ефикасан антибиотик у случају инфекције коже (чир, паронихија), уједа инсеката или свраба захваљујући свом антиинфламаторном и антиинфламаторном деловању. -заразно.
Гајење лука ради његове користи
- Да бисте добили правилан развој и добро сазревање луковица, посадите свој лук на сунцу. Што се тиче земљишта, избегавајте превише глинаста тла и преферирајте лагано, растресито и добро дренирано земљиште. Такође треба знати да лук не подноси добро киселост. Најбољи резултати се постижу на земљиштима од силиконске глине.
- Нема потребе да покушавате да узгајате лук у саксијама, тамо му не би било удобно и не би се правилно развијао.
- Повртњак: успешан узгој лука
Лук у кухињи због његових предности
Сирови свежи лук се једе у салатама и сендвичима. Ипак, будите опрезни, крхка црева могу лоше толерисати сирови лук.
Кувани лук се може јести пуњен, у пити, у фритулама, изгњечен, уклопљен у супу или у гратин.
Прати и побољшава месо и рибу, добро се слаже са већином поврћа и такође се користи у сосовима и паштетама.
Гомиле свежег лука не чувају се дуже од недељу дана, у фиоци за поврће фрижидера. Суви лук, с друге стране, треба држати на сувом месту, далеко од светлости, да не би никнуо.
- Кување: рецепти за кување са луком
Уноси исхране
Сирови лук даје у просеку 43 кцал/100 г, а када се кува око 30 кцал/100 г.
Лук је веома богат витаминима, елементима у траговима, калцијумом, фосфором и магнезијумом.
