Ево одличног рецепта за кајгану са спанаћем, бибером, червилом и пармезаном.
Састојци за 4 особе:
- 8 екстра свежих јаја
- 40 г сланог путера
- 80 г свеже павлаке
- 200 г листова беби спанаћа
- 1/2 црвене паприке
- 1/2 зеленог бибера
- 1/2 свеза червила
- 30 г струготине пармезана
- Фина сол, свеже млевени бибер
Кајгана са бебиним спанаћем
- Младе листове спанаћа сортирати, опрати, опрати и оцедити. Нека буду хладни на упијајућем папиру.
- Испразните паприке, исеците их на фину брунозу. Резерва.
- Оперите червил, сакупите гранчице.
- У посуду за салату разбијте јаја. Зачините их фином сољу и свеже млевеним бибером. Претуците их у омлет.
- Растопити путер у шерпи. Сипајте јаја и кувајте 15 минута на врло лаганој ватри уз непрестано мешање шпатулом.
- Додајте крем крему, мешајте, зачините. Уклоните из ватре.
- Младе листове спанаћа распоредите по тањиру. Ставите кајгану у куполу. Украсите бруноисом зелене и црвене паприке, гранчицама червила. Додајте струготину пармезана. Послужите без одлагања.
СТРАНА ПОДРУМА :
Гаиллац вхите
КУВАЊЕ РЕЧИ
Бруноисе : поврће исечено на мале коцкице које се користи као украс за одређене супе или за одређене сосеве.
Благостање и крем креме
Свежа крема
Када млеко одмори, елементи који га чине раздвајају се према својој густини, добијамо слој креме. Назив „крема“ резервисан је за производ који садржи најмање 30% масти. Ознака „свежа“ може се користити само за сирову или пастеризовану крему.
Рецепт: Т. Дебетхуне, Фото: Ц. Херледан
