Ево правог рецепта са мора уз ову укусну питу од ракова и салицорније.
Састојци за 4 особе:
- 1 тегла самфира (200 г оцеђеног)
- 20 цл полуобраног млека
- 20 г кукурузног скроба
- 40 цл течне креме
- 3 јаја
- 1 прстохват бибера Еспелетте
- ½ тсп. кашичица куркуме
- 1 лиснато тесто
- 250 г свежег меса ракова
- Сол, свеже млевени бибер
Пита од ракова и самфира
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Оцедити салицорнију.
- Млеко помешајте са скробом, затим 20 цл креме, добро промешајте.
- Разбијте јаја, ставите их у посуду за салату, умутите их у омлет, улијте остатак креме, помешајте и додајте млеко / скроб и зачине.
- Победите поново и зачините.
- Лиснато тесто разваљајте у посуди за пите.
- Набодите љуску пите, распоредите месо ракова и самфире.
- Сипајте садржај посуде за салату.
Пеците око 35 минута.
Откриј више …
Салицорниа:
Бере се у пролеће, млади изданци салицорније могу се јести сирови, самостално или у мешаној салати, обични или подливени капљицом винаигрете. Заједно са рибом, црвеним месом или живином, ова биљка се једе само пржена на маслацу, белом луку и першуну. Иако саставља укусне супе, садржи и сирће, замењујући киселе краставце да побољша укус хладног меса, рибе или хладног меса или чак рацлетте.
Течна крема:
Течна крема, позната као шлаг, свежа је крема која није подлегла сетви. Мекан и лаган, садржи најмање 30% масти и у своју масу укључује много више мехурића од осталих крема, због чега се препоручује за припрему шлага.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: А. Роцхе
