У кришкама са добрим хлебом, у тракама на тепсијама, у салати са авокадом, димљени лосос се такође позива на пролећна јела.
Избор правог лососа
При куповини димљеног лососа треба узети у обзир неколико ствари. Било да је дивље или узгајано, пореклом из Норвешке, Шкотске, Ирске или Аљаске, користите речи „сољено сувом сољу“ и „димљено дрво“, како би се избегло третирање ињекцијама. сланог раствора и течног дима. Остали занимљиви детаљи: „загарантовано никад замрзнуто“ и „исечено ручно“.
Производи са печатом Лабел Роуге или АБ испуњавају строге критеријуме за узгој и прераду, гарантујући квалитет димљеног лососа.
- Откријте све наше рецепте на бази лососа
Димљени лосос тирамису, авокадо, грејп
За 4 особе :
4 кришке димљеног лососа Делпеират, 125 г масцарпонеа , 100 г шлага, 2 јаја, ½ грејпа , 1 авокадо , 4 блиниса, 1 кашичица. корица лимуна, власац , со, бибер.
Огулите сегменте грејпа у сировом облику. Резервишите их и сок процедите. Ољуштите и ољуштите авокадо, згњечите га виљушком, посолите и побиберите, додајте сок од грејпа како бисте спречили оксидацију. Исеците блиније праве величине и ставите их на дно веррина. Додајте крему од авокада, димљени лосос исечен на траке и сегменте грејпа. Умутите масцарпоне и јаја. Када се монтира, нежно савијте шлаг и сол. Овим препаратом напуните посластичарску врећу и украсите врх веррина. Додајте неколико зрна бибера, власац и корицу лимуна. Уживајте врло свеже.
Хладни грчки јогурт и супа од димљеног лососа
За 4 особе :
2 краставца , 400 г грчког јогурта, 250 г димљеног лососа Делпеират, 2 парадајза , 2 кашике. лимунов сок, 2 кашике. кашике маслиновог уља, 10 листова нане , ½ свежањ першуна , сол, бибер.
Месо ½ парадајза исеците на коцкице, лосос исеците на тракице, неколико комада чувајте за украс. У чинији блендера помешајте остатак парадајза, ољуштени и посејани краставац, остатак лососа, листове менте и першуна, лимунов сок, маслиново уље, јогурт, со и бибер. . Пребаците на кинески и резервисите у фрижидеру 6 сати. Сипајте у тањире за супу и украсите тракама лососа и парадајзом исеченим на коцкице.
Кредит за слику: © Францк Монегер - Делпеират
