Током лета, рачићи ла лацха или једноставно динстани у тигању, шкампи су савршени за ову врсту рецепата.
Маринирајте своје шкампе неколико сати пре него што их кувате и послужите их као аперитив или као предјело да бисте обрадовали госте.
Састојци за 4 особе:
- 500 г козица
- Маслиново уље
- 1 креч
- Цурри
- Ђумбир (свеж или у праху)
- 2 кашичице сецканог коријандера
- Со бибер
Рецепт за шкампе а ла планцха
Колико год се брзо праве, козице од планче могу се припремити на различите начине, а овде је једна од најбољих!
- Започните љуштењем шкампа, остављајући само реп
- Оперите козице
Припрема маринаде:
- Налијте 4 кашике маслиновог уља
- Исцедите креч и прелијте сок маслиновим уљем
- Додајте 1 мало карија
- Додајте 3 до 4 прстохвата ђумбира у праху (или еквивалент главе малог прста који ћете смрвити ако је свеж)
- На крају додајте сецкани коријандер
- Со бибер
Затим помешајте маринаду са шкампима и ставите у фрижидер најмање 1 сат
Непосредно пре служења, проведите неколико тренутака шкампа на планши или у тигању и понудите их док су још вруће.
Пријатно !