Витамин Ц (аскорбинска киселина) је неопходан витамин за заштиту вашег тела. Пошто га тело не производи, мора се уносити храном. Да ли сте знали да ваше баштенско поврће садржи пуно тога?
Ако воће нуди један од најбољих извора витамина Ц у разноврсној исхрани (на пример, 3 зимска воћа богата витамином Ц), овај витамин је такође присутан у многим поврћем. Ево неколико примера биљака које се лако могу интегрисати у све врсте јела.Спанаћ, репа и друго лиснато поврће такође су извори витамина Ц.
Док је неко од наведених поврћа воће, са строго ботаничке тачке гледишта, у стварности се готово искључиво кува као поврће. Дакле, они имају своје место овде.
1- Црвена паприка
У реду, црвена паприка је воће (ботанички речено) али се и даље кува као поврће. Црвена паприка садржи доста витамина Ц, до 95 милиграма на 100 грама воћа. Такође су добар извор витамина А, Б, Е и К, као и калијума, фолата, мангана, фосфора и магнезијума. Исеците једну на траке да добијете умак или га исеците на салату или омлет.
2- Парадајз
Добићете око 20 милиграма витамина Ц из средњег парадајза, ако га једете сировог.Ниво витамина Ц опада када кувате парадајз. Али антиоксиданс који се зове ликопен се повећава. Да бисте искористили све предности, можете пробати свеж парадајз на сендвичу за ручак и кувани парадајз сос на тестенини за вечеру.
3- Броколи
Око 100 грама куваног броколија садржи око 50 милиграма витамина Ц. Такође је богато влакнима и многим другим антиоксидансима који, између осталог, изгледа да смањују упале. Најбољи начин да се кува? Кухајте броколи на пари 5 минута или мање. Ово може помоћи поврћу да задржи више витамина Ц у себи у поређењу са другим методама попут кувања. Потражите стабљике јарких боја и тамно зеленкасту главу која је чврста до лаганог притиска.
4- Карфиол
Око 200 грама цветова карфиола садржи око 40 милиграма витамина Ц. Такође је добар извор витамина К, фолата (форма Б витамина) и влакана. Можете га јести сировог, кувати на пари или испећи са мало маслиновог уља. Допуните укус свежим зачинским биљем, попут тимијана, који садржи око 4 милиграма витамина Ц у једној супеној кашики.
5- прокељ
Прокулице садрже 50 милиграма витамина Ц на 100 грама куваног, заједно са доста витамина К, влакана и других хранљивих материја. Испеците их са сланином и луком или само са мало маслиновог уља за укусан и задовољавајући прилог.
6- Кромпир
Опет, кромпир се ботанички сматра воћем, али као и црвена паприка или парадајз, користи се у кувању као поврће.Печени кромпир средње величине садржи око 20 милиграма витамина Ц. А добар је за вас и на друге начине. Одличан су извор калијума и влакана. Уместо да их пржите у уљу, покушајте да их испеците у рерни на маслиновом уљу. На печеном кромпиру замените путер здравијим додацима као што су свежа салса и немасни сир.
Информације: одраслом мушкарцу непушачу потребно је око 90 милиграма витамина Ц, жени око 75 мг, детету мање од 50 мг, али жени која доји више од 110 мг. Имајте на уму да је пушачима потребно 35 мг/дан (РДА, препоручена дневна количина) више него непушачу.
