Добар, мекан и кремаст баршунаст, то је оно што вас пожели када удари први мраз!
На менију крем од пасуља Тарбаис у уљу лешника. Написала Мамина,
Састојци за 4 особе:
- 300 г Тарбаис пасуља
- 30 цл течне креме
- 20 цл млека
- 1 копча путера
- 1 слатки лук Цевеннес
- 1 празилук бели
- 1 литар пилећег темељца
- 1 копча путера
- 2 кашике кашике кашике уља лешника
Потопите пасуљ у хладну воду 12 сати.
- Ољуштите и исеците лук
- Растопити га на лаганој ватри у путеру.
- Додајте празилук бело опран и исечен на кришке.
- Кувајте 1 мин уз мешање.
- Баците воду из пасуља, ставите је у лонац и прелијте јухом.
- Пустите да заври, смањите ватру и кухајте 45 минута на лаганој ватри.
- Оцедите пасуљ, задржавајући чорбу.
- Помешајте их са млеком и мало чорбе.
- Сипајте крему, уље лешника, поново мешајте.
- Зачините и послужите са пармезаном.
Пријатно !
