Овде је идеално и брзо предјело за припрему за празнике са хрскавим шишаркама од фоие грас и џемом од смокава Бонне Маман, јагњећом зеленом салатом, пастрњаком и салатом од цвекле.
Време припреме : 15 мин
Време кувања : 10 до 15 мин
Састојци за 4 особе:
- 12 листова цигле
- 250 г полукуваног фоие граса
- Свеже смокве
- 12 заобљених кашичица џема од смокава Бонне Маман
- Врећа јагњеће салате
- Лепа црвена репа
- 1 пастрњак
- Маслац
- Уље од орашастих плодова
- Балзамико сирће
- Алуминијумска фолија или конус од нерђајућег челика
- Апсорбујући папир
Хрскаве шишарке са фоие грасом и џемом од смокава, јагњећом салатом, пастрњаком и цвеклом
Шишарке:
- Загрејте рерну на 180 ° (тх.6)
- Исеците листове пецива на 4 троугла.
- Премажите их маслацем и увијте их у корнет.
- Импровизујте чуњеве алуминијумском фолијом ако немате праве.
- Боја у рерни 10 минута на 180 ° Ц.
Нежно уклоните алуминијумски конус и пустите да се охлади на упијајућем папиру.
Украс:
Украсите шишарке само неколико минута пре дегустације, тако да се листови цигле не замоче и остану хрскави.
- Исеците фоие грас на мале коцкице.
- Исеците смокву на ситне комаде 8 или 12.
- Комаде смокве и фоие граса умочите у џем од смокава Бонне Маман.
- Пржите их неколико минута на врло врућем тигању без масноће. Ставите их у конус.
На врх додајте мало џема од смокава.
Паметан савет о фоие грасу и џему од смокава
Послужите са мешаном салатом, јагњећом салатом, танким тракама пастрњака и лепим комадима цвекле.
Зачините уљем лешника и балзамичним сирћетом.
