Пуна свежине и егзотичног додира, ова салата са вермичелијама, хрскавим поврћем и сиром је одушевљење.
Састојци за 4 особе:
- 200 г вермичеле од соје или пиринча
- 25г несланих индијских орашчића
- 1/2 свеза ружичасте роткве
- 1/2 свеза новог лука
- 1 жути бибер
- 50 г краве
- 2 цм свежег ђумбира
- 2 кашике кашике соја сос
- 2 прстохвата бибера Еспелетте
- 2 кашике кашике дехидриране алге вакаме
- 2 кашике кашике уљане репице уље
Свежа салата са вермикелом
- Ставите пиринач или сојину вермицелли у посуду са свежом водом. Пустите да одстоје 5 минута, а затим их кувајте 2 минута у великом лонцу слане воде. Оцедите их и ставите у фрижидер.
- Загрејте шерпу без масноће и испеците индијски орах.
Резервиши их.
- Оперите, ољуштите и уситните ротквицу.
- Оперите нови лук и исеците му стабљике. Танко их нарежите, као и део стабљика.
- Оперите и уситните паприку.
- Коре и исеците краве на тим коцкицама.
- Припремите винаигрет: ољуштите и нарибајте ђумбир како бисте добили око т тсп. кафу. У посуду сипајте соја сос, чили, ђумбир, алге и уље. Микс. Ако је потребно прилагодите зачин.
- У чинију за салату поређајте све састојке, а затим поспите винаигретом и поспите сломљеним индијским орашчићем.
Служити расхлађено.
Сазнајте више о паприкама
Слетјела из Централне Америке у 16. веку, паприка се у Европи гајила тек два века касније. Затим ће се пажљиво бирати и гајити црвене, зелене, жуте, љубичасте, наранџасте, разне сорте, бојећи пијачне тезге у хиљаду боја.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел