Састојци за 4 особе:
- 600 г филета грдобине
- 8 лангоустинес
- 2 поморанџе
- 1 кашичица. пистације
- 25 г полусољеног путера
- 1 кашичица. старомодна горушица
- 10 цл маслиновог уља
- Со бибер
Припрема : 20 мин - Кување : 10 мин
Фрицассее од грдобине и лангоса са поморанџом
- Исцедите и сакупите сок од поморанџе, сипајте га у посуду. Додајте сенф, со, бибер, мешајте. Постепено додајте маслиново уље.
Резерва.
- Огулите сирово и узмите сегменте друге поморанџе.
- Насеците грдобину на велике коцке.
- Шкољкајте лангустине.
- Растопите путер, оперите грдобину и лангосте. Кувајте 3 до 4 минута са сваке стране. Уклоните и држите на топлом.
- Смрви пистације.
- Распоредите на тањир, формирајући розету, наизменично се грмовине, лангони, наранџасти сегменти. Прелијте сосом и поспите пистацијама.
Фотографија: Ц. Херледан