Ево рецепта који ће открити суптилност патке, истовремено будећи ваше укусне пунце укусно мирисним сосом од наранџе.
Састојци за 4 особе:
- 2 пачје груди
- 3 поморанџе
- 2 кубика Армагнаца или Гранд Марниера
- 1 копча путера
- 20 цл пилећег темељца
- 1 кашичица смеђег шећера (смеђи или бели шећер такође може деловати)
- 1 цртица балзамичног сирћета
- 1 или 2 гранчице мајчине душице
Овај рецепт је радије направљен зими током бербе наранџе … Једноставан за направити, изненадио би ваше госте!
Рецепт за пачја прса са поморанџом
Изаберите добре пачје груди и меснате и шарене поморанџе да бисте у потпуности уживали у овом укусном јелу.
- Започните прањем поморанџи и узимањем корице једне од њих
- Затим исеците ову исту поморанџу на 2 и екстрахујте сок
- Ољуштите 2 преостале поморанџе и узмите сваку четвртину без оштећења
- У шерпу сипајте балзамични сирћет са пилећим темељцем, маслацем, а затим и Армагнац
- Додајте смеђи шећер (или шећер), а затим смањите да бисте добили сируп
- У међувремену, исеците дојке на масној страни и кувајте их по 5 минута са сваке стране, почевши од масне стране. Испразните масноћу пре него што их преврнете
- Једном скуване, пачје груди ставите на тањир (идеално вруће) и покријте их алуминијумском фолијом
- Смеђе наранџасте четвртине загасите на неколико секунди са наранџастом корицом
Све што треба да урадите је да припремите плоче …
Исеците пачје груди, а затим ставите неколико комада на тањир- Додајте запечене наранџасте клинове
- Све прелијте сирупом који сте направили
- Ставите мало зест на месо
- Додајте неколико смеђих мајчина душица као украс
Као пратњу, могли смо да кувамо кромпир у води, направимо мали гратинирани даупхиноис или чак пасуљ са „мангетоутом“.
Пријатно !