Ево лаког и укусног рецепта и срећног брака између јагњетине и јабуке уз ову јагњетину са јабукама.
Састојци за 4 особе
- 1 кесица црног чаја
- 25 цл воде
- 200 г сувих кајсија
- 50 г индијских орашчића
- 600 г јабука за кување
- 1 глава лука
- ½ тсп. 1/4 кашичице алеве паприке
- 1 кашичица. кашичица куркуме
- 800 г јагњећег рамена
- 20 г путера
- 2 каранфилића белог лука
- 30 г смеђег шећера
- Флеур де сел, свеже млевени бибер
Јагњетина са јабукама
Ставите врећицу чаја да се улије у врућу воду, надувајте суве кајсије.
На сувом тигању испећи индијски орах.
- Ољуштите и исеците јабуке на четвртине.
- Лук ољуштите и уситните.
- Сломи каранфилић белог лука.
У рамекину припремите мешавину зачина.
- Исеците раме јагњетине на велике коцке.
- У тепсији порумените у растопљеном путеру.
- Смеђе на тихој ватри.
- Уклоните месо, уместо тога, смеђи лук у соковима од кувања.
- Вратите месо, додајте згњечени каранфилић белог лука, шећер и половину сувог воћа.
Прелијте зачине преко целине. Посолите и прилагодите зачин зачинима или бибером.
- Покријте и кувајте на лаганој ватри 2 сата.
- После 1 сата 30 минута додајте јабуке, преостале кајсије, индијске орашчиће и наставите да кувате 30 минута.
Уживајте уз пшенични гриз или квиноју.
Сазнајте више о јагњетини
Традиционално ускршње јело, јагњетина се сада такође једе сваки дан. Нежно и укусно, ово лако
и брзо за припрему месо открива различите укусе у зависности од врсте узгоја, региона, расе и старости животиње.
- Такође за откривање: јагњеће плеће са зачинским биљем
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
