Сочиво, неопходна храна. Сочиво се узгаја од давнина због семена које је веома богато хранљивим материјама, а посебно протеинима.
Такође прочитајте:
- Добро узгајај сочиво
- Рецепти са сочивом
Својства, предности и врлине сочива
Користили сте га за салате овог лета, сочиво ће и ове јесени и током зиме пратити ваше оброке.Богато влакнима (4 г на 100 г, или приближно 15% дневних потреба), сочиво омогућава добру асимилацију и добро варење. Такође богато сложеним угљеним хидратима, сочиво је занимљив извор енергије који се споро дифундује. Његов висок садржај влакана такође га чини идеалним савезником за лења црева.
Једна од осталих предности сочива је њен висококвалитетни садржај биљних протеина. Дакле, људи који једу мало или нимало животињских протеина могу комбиновати махунарке са производима од житарица или орашастим плодовима, што им онда омогућава да добију комплетне протеине (који садрже све есенцијалне аминокиселине)
Унос витамина Б и магнезијума (32 мг на 100 г, 9% дневних потреба) сочива је такође значајан. Предност за промовисање доброг откуцаја срца и одржавање имунолошког система.
Лоша страна? Неким људима сочиво може бити тешко за варење.
Укусно са месом
здравствене користи и врлине сочива
У кухињи, сочиво има предност што захтева краће време кувања од већине махунарки. Више нам је познато зелено или браон сочиво, које се понекад користи у супама, али налазимо и корално сочиво (понекад се назива црвено сочиво), које је мало мање.
Кување сочива не захтева претходно намакање. Брзо их исперите хладном водом и ставите у шерпу са 3 пута већом количином хладне несољене воде. Пустите да проври и кувајте поклопљено 20 до 25 минута. Окусите, оцедите.
Укусни су уз месо (телетина, свињетина, кобасице, шунка, сланина). Не устручавајте се да их припремите у салати, са љутиком, комадићима сланине и зачињеним винаигретом или да направите дивне супе.
- Такође откријте предности и врлине амаранта