Гурмански, свеж и врло декоративан десерт, овај карпачо од јагода, шлаг са ђумбиром, прави је ужитак.
Састојци за 4 особе:
- 300 г великих јагода
- 150 г хладне целе тешке павлаке
- 15 цл хладног сока од јагода или црвеног воћа
- 1 корен ђумбира
- 2 кашике кашике гомилане кашике шећера у праху
- 2 кашике кашике обични мусли
Царпаццио од јагода, шлаг од ђумбира
- У врло врућој шерпи, без масноће, пеците мусли око 1 до 2 минута, док се не добије лепа боја.
Резерва.
- Оперите, осушите и уситните јагоде. Нека буду хладни.
- Оперите и ољуштите ђумбир. Рендајте око 2 тсп. ниво кафе свежег ђумбира.
У чинији за салату,
- Сипајте врло хладну тешку павлаку, додајте нарибани ђумбир и шећер у праху.
- Умутите док не добијете чврсту крему која се лепи за гране метлице.
- Саставите карпачо од јагода: у тањире или тањире поређајте исецкане јагоде, додајте шлаг са ђумбиром, сипајте сок од јагоде и украсите мусли са роштиља.
Послужите одмах.
Кувар БАба
У зависности од сезоне, замените јагоде Вицториа ананасом, бресквама од винове лозе, малинама итд … и промените ужитак заменом ђумбира свеже млевеном паприком или чилијем у праху.
Сазнајте више о карпачу
Италијанског порекла, карпачо је у почетку предјело направљено од танких кришки сирове говедине преливене млазом маслиновог уља. Његово име је почаст венецијанском ренесансном сликару Виттореу Царпацциу.
Речи из кухиње
Печење: Угријте храну без масноће како бисте ослободили њен укус.
Благостање
Свежа крема: Када млеко одмара, елементи који га чине раздвајају се према својој густини, добијамо слој креме. Назив „крема“ резервисан је за производ који садржи најмање 30% масти. Ознака „свежа“ може се користити само за сирову или пастеризовану крему.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: А. Роцхе
