Царпаццио од јагода, шлаг од ђумбира

Преглед садржаја:

Anonim

Гурмански, свеж и врло декоративан десерт, овај карпачо од јагода, шлаг са ђумбиром, прави је ужитак.

Састојци за 4 особе:

  • 300 г великих јагода
  • 150 г хладне целе тешке павлаке
  • 15 цл хладног сока од јагода или црвеног воћа
  • 1 корен ђумбира
  • 2 кашике кашике гомилане кашике шећера у праху
  • 2 кашике кашике обични мусли

Царпаццио од јагода, шлаг од ђумбира

- У врло врућој шерпи, без масноће, пеците мусли око 1 до 2 минута, док се не добије лепа боја.

Резерва.

- Оперите, осушите и уситните јагоде. Нека буду хладни.

- Оперите и ољуштите ђумбир. Рендајте око 2 тсп. ниво кафе свежег ђумбира.

У чинији за салату,

  • Сипајте врло хладну тешку павлаку, додајте нарибани ђумбир и шећер у праху.
  • Умутите док не добијете чврсту крему која се лепи за гране метлице.

- Саставите карпачо од јагода: у тањире или тањире поређајте исецкане јагоде, додајте шлаг са ђумбиром, сипајте сок од јагоде и украсите мусли са роштиља.

Послужите одмах.

Кувар БАба

У зависности од сезоне, замените јагоде Вицториа ананасом, бресквама од винове лозе, малинама итд … и промените ужитак заменом ђумбира свеже млевеном паприком или чилијем у праху.

Сазнајте више о карпачу

Италијанског порекла, карпачо је у почетку предјело направљено од танких кришки сирове говедине преливене млазом маслиновог уља. Његово име је почаст венецијанском ренесансном сликару Виттореу Царпацциу.

Речи из кухиње

Печење: Угријте храну без масноће како бисте ослободили њен укус.

Благостање

Свежа крема: Када млеко одмара, елементи који га чине раздвајају се према својој густини, добијамо слој креме. Назив „крема“ резервисан је за производ који садржи најмање 30% масти. Ознака „свежа“ може се користити само за сирову или пастеризовану крему.

Рецепт: А. Беауваис, Фото: А. Роцхе