Рецепт за колач од патке од кромпира је укусно јело за уживање уз салату.
Састојци за 4 особе
- 4 каранфилића белог лука
- 1 кг кромпира
- 80 г полусољеног путера
- 2 патке кобасице
- 20 цл течне креме
- 50 г ренданог ементала
- Свеже млевени бибер
Рецепт за торту од патке од кромпира
Загрејте рерну на 210 ° Ц (тх. 7).
- Ољуштите и исецкајте каранфилић белог лука.
- Огулите и оперите кромпир. Исецкајте на ситне кришке. Добро их осушите у чистој и сувој крпи.
- Обложите калуп са 10 г полусољеног путера. На дно и ивицу зидова ставите папир за печење.
- Ставите први слој кромпира на дно калупа.
У малом лонцу,
- Растопити остатак полусољеног путера.
- Кистом четкајте слој кромпира.
- Кобасице нарежите на кришке дебљине 5 мм.
- Поређајте наизменично кромпир, бели лук и кобасице. Бибер. Сипајте половину течне креме.
- Распоредите завршни слој кромпира и поново сипајте течну крему.
- Поспите нарибаним ементалом.
Смањите температуру рерне на 180 ° Ц (6. тачка). Пеците и пеците колач од кромпира око 1 сат.
Извадите из рерне, претворите у посуду.
Подрумска страна
Текстура, чврста и мекана, и богатство сирастих нота креме и ементала дају овом јелу карактеристике цењене навечер хладног зимског дана. Позива се на вина која су и сама по себи моћна, али која треба да избегавају да буду преоблика и слатка, иначе ће савез бити тежак и тешко пробављив.
Са младим Цахорс-ом који је истовремено богат, густ, али такође свеж и окрепљујући танинима, унећемо олакшање у акорд и, парадоксално, одређену лакоћу, док ће колач укротити још увек ватрени темперамент вина.
Црвена Свети Јосиф , иако дискретнији на непца, ће обогатити ароматичне сложеност цела у складу иде више у правцу посуде.
Идеје за цене (у 2013):
- Цахорс 7 до 35 €
- Ст Јосепх 10 до 28 €
М. Цхассин
О кромпиру
Да бисте сачували своје хранљиве особине и оптимизирали варење, препоручљиво је да цео кромпир кувате у води или на пари са кожом (сачувани витамини и минерали). Остали начини припреме, колико год били похлепни, промовишу повећање гликемијског индекса (млевење, резање, кување на високој температури …) или повећавање његових калорија (пржење …).
Рецепт: А. Беауваис Фото: Ф. Хамел