Сала од масне сочива је оригиналан и укусан начин да окусите ова два дивна састојка.
Састојци за 4 особе
- 200 г зелене сочива из Ле Пуи-а
- 200 г сирове патке фоие грас
- 1/2 лука
- 1/2 шаргарепе
- 30 г полусољеног путера
- 1 букет гарни
- Цвет соли
- Сол, свеже млевени бибер
Топла салата од леће и фоие граса
- Ољуштите и исеците лук на мале коцкице.
- Ољуштите и исеците шаргарепу на мале коцкице.
- Растопите путер у тепсији, у њему знојите шаргарепу. Додајте сочиво, букет гарни и сипајте 3 пута већу количину сочива у воду.
- Пустите да заври и динстајте 25 до 30 минута. Сол на пола кувања.
- Исеците фоие грас на траке помоћу ножа чије је сечиво натопљено врућом водом.
- Резервишите у фрижидеру.
- Сочиво по потреби оцедити, поделити на 4 плоче, посути флеур де сел и свеже млевеном паприком.
- На то ставите неколико кришки фоие граса.
Шеф БАБА
Овај рецепт можете послужити уз кришке препеченог сеоског хлеба.
Подрумска страна:
Бергерац роуге
Речи за кување:
Суер: уклоните воду из вегетације поврћа лаганим загревањем без бојења у масној супстанци како бисте концентрисали ароме.
Добробит : Калорије по особи: 313
Фотографија: Ц. Херледан
