Једноставан, лаган и лак за израду, гаспацо краставац је рецепт пун свежине.
Састојци за 4 особе
- 20 г пистација
- 20 г пињола
- 1 кашичица. кашика гомасио
- 120 г крем сира (Петит Билли тип или други)
- ½ тсп. Еспелетте бибер у праху
- Цвет соли
- 3 кашике Јапанске куглице презле
- 2 краставца
- 1 тиквица
- 1 каранфилић белог лука, млевени
- Уље за пржење
- 4 кришке тоста
Да прочитате такође: здравствене предности и врлине краставца
Гаспачо од краставаца
> Смрвите пистације и пињоле, додајте гомасио.
> У рамекин сипајте крем сир, дашак бибера Еспелетте, згњечене пистације и пињоле, као и флеур де сел. По потреби измешајте и прилагодите зачин.
> Формирајте мале лоптице од фромаге котрљајући их длановима.
> Уваљајте ове куглице у презлу и ставите их у фрижидер на 30 минута.
> Оперите краставце, ољуштите их и исеците на комаде.
> Бундеву оперите и исеците а да је не ољуштите.
> У блиндер ставите поврће, сецкани бели лук, добру прстохват бибера Еспелетте и флеур де сел. Помешајте целину да бисте добили газпацхо. Резервишите у фрижидеру.
> У тигањ сипајте уље и запеците куглице крем сира.
Сипајте газпацхо у посуду, шољу или дубоку плочу расподељујући мале куглице крем сира. Присутан са кришкама тоста.
Да прочитате такође: здравствене предности и врлине краставца
БАБА у кувару
Ако не можете да пронађете јапанске презле, можете да направите презлу са тостом или двопеком, све помешано са бибером или чилијем.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел