Овде је НАЈпознатији фламиче, фламик од празилука, једноставан колико и брз.
Састојци за 4 особе:
- 1 лиснато тесто
- 1 јаје (позлата)
Украсите
- 2 белих празилука
- 40г путера
- 2 кашике кашике кашике свеже павлаке (30% масти)
- 1 јаје
- 1 прстохват мушкатног орашчића
- Фина сол, свеже млевени бибер
Прочитајте такође : укусни рецепт за питу од празилука
Порилук тарт
За украс:
- Оперите, млејте празилук, знојите га у 40 г путера.
Остави да се охлади.
- Помешајте цело јаје и крем крему. Зачините и добро измешајте.
Умешајте охлађени бели празилук.
- Загрејте рерну на 210 ° Ц (тх7).
- Покријте плех папиром за печење.
- Од лиснатог теста исеците 2 диска пречника 12 цм, ставите један на плех. На овај диск распоредите слој украса (украсите центар до 1 цм од ивица).
- Ивице пецива премажите хладном водом и прекријте другим диском од лиснатог теста. Зашијте ивице прстима, чврсто притискајући. Резервишите у фрижидеру 15 минута.
- Четком премажите тесто преосталим размућеним јајетом, а затим огребајте врх задњим делом сечива ножа.
- Пеците и кувајте 10 минута на 210 ° Ц (тх.7), а затим 15 минута на 160 ° Ц (тх.5).
- Уживајте у врућем!
Кувар БАба
- Уживајте у фламику од празилука чим изађе из рерне, у пратњи лепе зелене и хрскаве салате и чаше пива.
- Фламицхе или фламикуе је врста колача, слана или слатка, пореклом са севера и Фландрије. Реч фламанског порекла једноставно значи колач. У прошлости је то била палачинка од теста за хлеб која се јела врућа, преливена растопљеним путером.
Најпознатији је фламике од празилука који постоји у различитим верзијама, у пити или пити, украшен или не мароилима, главним бродом локалних сирева.
Смеђе са жуманцем или јајетом?
- Да бисте жућњак поруменили, разблажите га са мало воде и четком четком премажите површину која треба да се запече.
- Да се смеђе јаје умутите у омлет и премажите четком.
Додајте прстохват соли или шећера у зависности од врсте препарата (сланог или слатког).
Вино које прати фламиче са празилуком
Мекоћа и фондан уређаја прекривају влакнасту природу поврћа и хрскавост теста, дајући овом великом класику издашну текстуру, док мириси у основи играју на опозицију и комплементарност млечних нота и оне, поврће, празилука управо узгојеног зачињеном врућином мушкатног орашчића.
Пикардијско порекло овог јела природно нас подсећа на асоцијацију на плаво пиво обележено хмељем, чије ће цветне и цитрусне ароме нагласити празилук. Бело вино Дурас направљено од грожђа саувигнона такође може створити исту врсту акорда.
Супротно томе, воћно црвена, са трајном киселошћу попут Реуиллија, умањиће вегетацијску димензију у корист млечно-ароматичног карактера, док ће својом свежином у устима исправити масни осећај.
Господине Цхассин
Речи из кухиње
Уређај : мешавина неколико елемената који се користе у припреми јела (нпр: апарат за суфле).
Рецепт: Т. Брионе, Фото: Ц. Херледан
