Крема од шаргарепе са кајсијама је прелепа витаминска и живописна предјела која ће вам такође дати здрав сјај захваљујући каротену.
Састојци за 4 особе:
- 2 главице лука
- 800 г шаргарепе
- 5 цл маслиновог уља
- 60 цл биљне чорбе
- 2 љутике
- 150 г шлага (сир Мадаме Лоиц)
- 8 врло зрелих кајсија
- 1 прстохват шећера
- 6 прелепих листова босиљка
- 2 кашике кашике свежа павлака
- 1 кашичица. кашика гомасио
- Сол, свеже млевени бибер
Крем од шаргарепе са кајсијама
- Ољуштите лук и шаргарепу. Исеци их.
- У уљу знојите лук, а затим шаргарепу, залијте повртним темељцем, поклопите и кувајте 20 до 25 минута.
- Ољуштите и исецкајте љутику.
- У посуду сипајте умућени сир, зачините бибером и луком. Држите на хладном до служења.
- Оперите и помешајте кајсије.
- Мешајте биљну чорбу. Додајте пире од кајсија. Прокувајте, зачините сољу и бибером, као и шећером. Поново мешајте и уградите листове босиљка, а затим крему. Емулгирајте цео бунар. Нека се охлади (око 2 сата).
- Кад је спремно за сервирање, хладну крему од шаргарепе сипајте у веррине (или друге посуде), додајте умућени сир у љутику и поспите гомасиом.
Додатне Информације
САЗНАЈТЕ ВИШЕ …
Шаргарепа :
рано, рано, рано, ново, конзервирајуће … Многе сорте шаргарепе беру се током месеци како би опскрбиле тржиште и наше плоче. Због тога је лако добити свежу шаргарепу лети и зими. Произведен од 18. века у Француској, овај корен је постао треће поврће које се највише гаји и конзумира (10 кг годишње по становнику), после кромпира и парадајза .
Рецепт: А. Беауваис Фото: Ф. Хамел
