Састојци за 4 особе:
- 2 главице лука
- 8 кришки сланине
- 1/2 ливарот
- 25г путера
- 20 цл свеже павлаке (30% масти)
- Со бибер
Тесто за бриоше
- 250 г брашна (тип 55)
- 10 г пекарског квасца
- 5 цл млека
- 1 јаје
- 50 г путера
- 1 прстохват соли
Пита Ливарот
За тесто бриоцхе:
- Да растопи маслац.
- Квасац растворите са млеком у посуди. Додајте брашно, јаје, растопљени путер и прстохват соли. Замесити тесто. Обликујте га у куглу.
- Разваљајте тесто, ставите га на нелепљиви плех.
Покријте влажном крпом и оставите да одстоји 1 сат на собној температури.
Загрејте рерну на 150 ° Ц (тх.5).
- Ливарот ољуштите, исеците на танке кришке.
- Лук ољуштите, оперите и самељите.
- На тигању отопите 25 г путера, ставите у њега лук, кувајте око 20 минута. Пустите да се охлади и њиме покријте љуску пите.
Раширите кришке сланине по површини и прелијте сиром. Залијте кремом.
- Пеците и кувајте 40 минута. Површина пите треба да се обоји. Извадите из рерне, оставите да одстоји 5 минута и исеците на једнаке делове.
Рецепт: Т. Брионе - Фото: Ц. Херледан
