Захваљујући свом оригиналном облику, Романесцо купус оставља утисак упркос врло касном пуштању на међународна тржишта.
Његова јабукастозелена боја подсећа на брокулу. Његов компактни облик више личи на карфиол. Романеско купус је самостојна сорта која се у Француској још увек мало конзумира. Ипак, поврће је одличан извор витамина, минерала и влакана.
Његов калоријски унос је низак, па је очигледно цењен у уравнотеженој исхрани.
- Прочитајте такође: како правилно узгајати купус Романесцо
Одавно резервисано за Римљане
Као што и само име говори, Романеско купус је први пут развијен у Риму. Његова култура у главном граду Италије веома је стара. Ипак, тек деведесетих остатак света је сазнао за његово постојање. Холандски истраживачи су први који експериментишу са његовим узгајањем ван римског региона.
Од тада је Бретања (и посебно региони Саинт-Пол-де-Леон и Паимпол) преузела монопол над француском производњом поврћа. Међутим, купус Романесцо и даље се бори да се обзнани гурманима.
Сирово или на пари
Доступан од јуна до септембра, Романесцо купус се најчешће једе куван. Дајте предност брзом кувању на пари, максимално седам минута, како бисте задржали максимум хранљивих састојака.
Оригиналније, може се пробати и сирово, у салати. Након што га исперите, ољуштите врхове да бисте направили неку врсту таббулеа, на пример. Сачувајте језгро да бисте га послужили исецкано и кувано у другом рецепту.
На полицама је боље изабрати неокаљани купус са чврстом главом. Дајте предност цвастима са финим и чврстим зрнима.
Поједите поврће на брзину да бисте максимално искористили његову хранљиву вредност. У супротном, држите га највише 3 дана у фиоци за поврће фрижидера.
Алат за учење математике
Многи познати научници своје откриће дугују посматрању природе.
Стога је организација цвасти романеског купуса илустрација принципа добро познатог у математици, фрактала.
МБ
Визуелни кредити: Цхоу романесцо 1: © Иллустрез-воус - стоцк.адобе.цом Цхоу романесцо 2: © Тимолина - стоцк.адобе.цом Цхоу романесцо 3: © Улиаб - стоцк.адобе.цом
