Ево спајања укуса и свежине са овом млевеном ћуретином на сосу од фусилинија и пастрњака, талијателе, парадајза и босиљка.
Време припреме : 15 минута
Време кувања : 15 минута
Састојци за 4 особе:
У корпи:
- 250 гр ћурећих прса
- 2 мала першуна
- 2 гранчице босиљка
- 200 гр тробојних фусилинија
- 3 парадајза грозда
У ормару :
- 1 Ц. шећер (по жељи)
- 1 Ц. кашика маслиновог уља
- 1 копча путера
- Сол и бибер из млина
Загрејати 1 лонац слане воде.
- Уклоните стабљике са парадајза и направите мали зарез у облику крста на супротном заобљеном делу.
- Уроните парадајз на 30 секунди у лонац са кључалом водом. Сакупите их шаром и ољуштите (воду у шерпи сачувајте за пастрњак).
- Исеците их на коцке средње величине (добро држите пулпу). Загрејте коцке и пулпу парадајза у малом лонцу са 1 тбсп. уље, грубо сецкана нана и шећер (по жељи).
- Зачините, помешајте и оставите на умереној ватри 10 мин.
- Загрејте воду у шерпи. У међувремену ољуштите пастрњак, исеците крајеве и исеците их на таљателе. Бланширајте их 3 мин. у лонац са кључалом водом, а затим их исцедите. Додајте их у сос од парадајза.
- Скувати други лонац слане воде, додати фусилине и кувати 5 мин.
- У међувремену зачините ћурећа прса и исеците их на мале коцкице. Унесите их на 3 мин. на јакој ватри у тигању са 1 квржицом путера.
- Оцедите тестенину и ставите је на тањире. На врх додајте сос од парадајза, комаде ћуретине и неколико листова менте.
Да бисте разликовали ужитке, ћуретину замените месом од гризона нарезаним на мале штапиће. Долази из најбољих резова немасне говедине.
Веома лако за варење, месо гризона има врло мало масти, богато је елементима у траговима и протеинима.
Уз ХеллоФресх.фр , кућна достава једноставних и разноликих рецепата и свих састојака
