Уплов у Алзас, са овим укусним специјалитетом за доручак и поподневни чај, алзашким коуглофом.
Права институција у Алзасу, овај бриош, карактеристичног облика, од тада је прешао своје границе.
Састојци за 8 особа:
- 90 г грожђа суво Блонд
- 10 цл обраног млека
- 10 г свежег пекарског квасца
- 300 г брашна
- 1 Ц. кашичица соли
- 30 г шећера
- 4 јаја
- 150 г омекшаног путера
- 50 г љуштених бадема
- Шећер за глазуру.
Алсатиан Коуглоф рецепт
- Загрејте млеко и додајте измрвљени квасац.
- Формирајте бунар са брашном, додајте растворени квасац и мешајте.
- Додајте сол и шећер.
- Укључите јаја, а затим тесто разрадите истезањем.
- Укључите маслац у комаде. Додајте грожђе.
Ставите тесто у велику посуду, прекријте кухињском крпом и оставите да одстоји 1 сат.
Згњечите га дланом тако да се испуше и ставите га у фрижидер на 2 сата.
Загрејте рерну на 180 ° Ц.
- Тесто израдите у куглу са удубљењем у средини.
- Премажите калупом коуглоф и ставите тесто.
- Покријте кухињском крпом и пустите да се диже 1 сат на собној температури.
- Кувајте коуглоф 1 сат.
- Оставите да се охлади неколико минута, а затим одлијте.
- Поспите листићима бадема.
- Пустите да се охлади, поспите шећером и уживајте.
Пријатно !
Фото: © Даниел Меттоуди / Цедус
