Цвет тиквице: берба и употреба у кувању

Плодовање тиквица обавезно подразумева производњу великог броја цветова. Једнодомна биљка, ова деликатна цветница даје велике мушке и женске цветове прелепе наранџасто-жуте боје.

Савршено јестиво, ово цвеће је такође укусно када је пуњено, пржено у тигању или чак трансформисано у крофне.

Али они су такође веома крхки и захтевају неке мере предострожности приликом брања, па чак и да их чувају након тога.

Ево како да берете, чувате и кувате цвеће тиквица.

Уберите цвет тиквице

Берба цвећа тиквица се одвија између априла и октобра (променљиво у зависности од климе), периода током којег ова тиквица обилно цвета.

Углавном се не препоручује брање цветова тиквица ујутру, у доба дана када су отворени за опрашивање. Зато их радије берете поподне, или чак увече.

Али пре него што почнете са бербом, морате бити у стању да разликујете мушко од женског цвећа. Заиста, чак и ако су сви цветови тиквица јестиви, боље је покупити мушке субјекте како би се женским субјектима оставила могућност плодовања. Слично томе, количина убраног мушког цвећа мора се прилагодити тако да биљка настави да производи тиквице. Знајте да количина полена садржана у мушком цвету тиквице може опрашити неколико женских цветова.

Напомена: овде се препоручује да посадите најмање две биљке тиквица близу једна другој, како бисте обезбедили трајно опрашивање упркос берби мушког цвећа. Такође треба размотрити постепену сетву, како би се обезбедило опрашивање у касној сезони, када биљке тиквица у суштини производе само женско цвеће.

Задржи цвет тиквице

Цветови тиквица су крхки и почињу да вену само неколико сати након бербе. Можете их чувати у фиоци за поврће у фрижидеру највише дан или два. Искористите их што је пре могуће након што их одаберете.

Међутим, могуће је замрзнути цветове тиквица. Претходно ставите пергамент папир у сваки цвет како бисте спречили да се латице лепе. Будите опрезни, крхкост ових цветова их чини крхким када се одмрзну.

Употреба цвета тиквице

Припремите

Пре него што скувате цветове тиквице, почните тако што ћете уклонити тучак (женски цвет) или прашник (мушки цвет) нежним повлачењем. Ово заиста даје горак укус јелима.

Ако је женски цвет, протрљајте мали плод који је причвршћен за њега да бисте уклонили длачице, пре него што одсечете петељку или црвену плод.

Ако је цвеће прљаво, очистите га под текућом водом, наопако, а затим га ставите на упијајући папир.

Кувај

Цвет тиквице се може кувати на неколико начина, укључујући пуњене или попечке. Може се чак и јести сирово, али његова груба текстура није увек цењена.

Пуњени и печени цветови тиквица су специјалитет Нице. Првобитно састављен од млевеног меса, али сада доступан са рибом, или у вегетаријанској верзији (са поврћем, пиринчем, сиром).

Попечке од цвећа тиквица су такође специјалитет провансалског порекла, али их има и у Италији и на Балкану.

Женско цвеће и њихове мини тиквице могу да се прже у тигању са луком и белим луком.