Лук љутика, ароматичан са препознатљивим врлинама, даје плод овом укусном рецепту за бочни одрезак од љутике.
Састојци за 4 особе:
- 10 љутика
- 4 одреска у бочном одреску, по 150 г
- 1 свеж естрагон
- 80 г путера
- 4 кашике до с. сунцокретово уље
- Со и бибер.
Рецепт са шарлотом од боквице
Уклоните лишће са естрагона и самељите шалотку.
У тигању,
- Пјенасто путер.
- Смеђа љутика.
- Оставите их да се топе 10 минута на лаганој ватри, а затим посолите и побиберите.
- Додајте естрагон и мешајте.
- Угрејати се.
Зачините бочне одреске сољу и бибером.
Загрејте уље у другој посуди.
Брзо пеците бочне одреске са обе стране и направите их по свом укусу. Оставите их да се одмарају два минута на топлом месту. Сервирајте бочне одреске преливене шалотом и естрагоном у пратњи динстаног кромпира или помфрита.
О шалоту
Рођен на обалама Каспијског мора, шалот је већ дуго освајао срца и стомаке Француза.
700 грама. Ово је количина шалота коју сваке године поједу Французи. Ово ароматично поврће је у земљи познато још од времена Карла Великог. Име му је преузето из града Јудеје, Асцалона. Прво се гаји у породичним вртовима и фармама на северу Француске. Ипак, од 17. века длан његове производње су Бретања и долина Лоаре.
Љутика је постала основни састојак француске гастрономије, посебно у сосовима као што је беарнаисе, на пример.
- Прочитајте такође: здравствене користи и врлине љутике
Зачин са дугим роком трајања
Члан породице лука , лукавица цени сува, тамна и хладна места. Под овим условима могуће га је чувати до два месеца.
Ово мало поврће може се наћи на полицама током целе године. Међутим, његова главна сезона траје од октобра до децембра. Често се хвали његово богатство угљеним хидратима, влакнима и минералима. Рачунајте у просеку 37 милиграма калцијума на 100 грама љутике.
Приликом одабира фаворизујте тешке, чврсте махуне са сувом и сјајном љуском.
МБ
Визуелни кредити: Шалотка 1: © Јацкин - стоцк.адобе.цом Бочни одресци са луком: © Интербев
