Шалотка је биљка зачина која нуди многе здравствене добробити и врлине.
Познат као Аллиум асцалоницум , припада лук , бели лук, и цхиве породице , у Аллиацеае.
Познато је неколико сорти љутике. Веома укусне сиве попут Гриселле или Грисор, розе љутике: Бретор, Делвад, Ронде де Јерсеи или црвене љутике.
Лук се гаји углавном у западној Француској.
Доступна током целе године, љутика је саставни део француске гастрономије да зачини сва ваша јела.
Поред тога, ово поврће је веома корисно за здравље.
> Повртњак: како добро узгајати луку
Шалотка, за записник:
Лук је родом из средоземног басена.
Раније се звао "Асцалон лук", у односу на његов родни град, Палестину.
Тада је шалот много путовао, Египтом, Перзијом, где се сматрао светим, много пре наше ере.
У Француску су стигли крсташи, да би се затим обрађивали у Бретањи око 12. века.
Љутика, њихове здравствене добробити и врлине
Шалотка је свестрана. Има много врлина.
Лук, за бољу пробаву:
Богата влакнима, љутика олакшава цревни транзит, а самим тим и варење. Поред тога, врло добро се пробавља. Идеално за лења црева. Са мало масти и са мало калорија, такође је ваш савезник у лову на килограме.
Лук је такође диуретик . Састоји се од 80% воде.
Лук, здрав за наше артерије:
У ствари шалот садржи флавоноиде, који имају посебну антиоксидативну активност против слободних радикала. Дакле, љутика штити наш кардиоваскуларни систем смањењем нивоа лошег холестерола, ЛДЛ, али и спречавањем да се последњи одложи у нашим артеријама. Ово смањује ризик од развоја кардиоваскуларних болести, можданог удара и атероматозних плакова.
За срце, љутика јача активност миокарда и на тај начин спречава поремећаје срчаног ритма.
Лук, богат витамином Ц:
Антиоксидативно својство витамина Ц је добро показано.
Овај витамин заиста штити наш организам од штете коју проузрокују слободни радикали. Конкретно, стимулише имуни систем у случају инфекције.
На тај начин, љутика има антибактеријска и антиоксидативна својства.
Љутика је извор многих других антиоксиданата (попут витамина А). Они се боре против превременог старења ћелија и коже и штите од појаве одређених карцинома .
Љутика има антиинфламаторна својства, посебно у случају алергија, али и антимикробно деловање, ефикасно зими када је наше тело рањиво.
Љутика даје витамине Б групе, укључене у нервни систем и про-витамин А, бета каротен.
Љутика даје много минерала и елемената у траговима :
- гвожђе (1.2 мг) од суштинског значаја за црвена крвна зрнца, црвена крвна зрнца, да се везује кисеоник и транспорт.
- калијум (334 мг) у снижавању крвног притиска.
- али и фосфор, магнезијум, манган и бакар .
Спољна употреба:
> Као облог, вруће кувана љутика уклања брадавице.
> Кувана и љута љутика : попут лука који се уводи у ухо, ефикасан је у смиривању болова.
> Сваки дан жвакајте комад луке да бисте елиминисали бактерије из уста.
Унутрашња употреба:
> Пијте кашичицу сока од љутике у случају бронхитиса .
> Сок од љутике такође је ефикасан у случају грипа и упале грла: исецкајте љутику и исцедите сок.
> Сирова љутика је добар диуретик.
Лук је неупитно здрав за ваше здравље. Такође је утврђено да је добро за вашу лепоту.
Лук у кухињи
Унос калорија љутике: 15 кцал / 100г .
Лук без оклевања побољшава ваше јело и то без калорија (или скоро). Има своје место у здравој исхрани. Обожавамо је због зачињених и слатких укуса.
Лук можете јести сиров или куван. Међутим, у некима, сирова, шалотка може да створи неке непријатности. И кувано губи своје хранљиве особине.
Лук-љутика додаје укус вашим зеленим салатама , сосевима , посебно беарнаисе-у, па чак и у винаигретама.
Свиђа нам се и у тартарима . Може се интегрирати у омлет, куицхес, рататоуиллес.
Може да прати остриге: у вински сирћет додајте сирову, ситно сецкану љутику.
Такође можете да га запечете са маслацем, као додатак вашем брању печурки.
Исечена на тракице, лукиња ароматизира вашу рибу у фолији или вашем тзатзикију .
Шалотка, лепотни савет:
Љутика садржи витамин А, који је веома користан за кожу и њене ћелије. Обезбеђује еластичност коже и обнављање ћелија.
За косу можете масирати власиште соком љутике да бисте елиминисали перут и подстакли раст косе.
Паметан савет
Складиштење љутике: Неколико недеља на собној температури. Сива љутика се, с друге стране, може задржати краћи период.
> Повртњак: како добро узгајати луку
