Састојци за 4 особе:
- 3 мала бела лука
- 1 креч
- 2 гранчице нане
- Неколико ружичастих ротквица
- 150 г мешавине квиноје
- 2 кашике кашике семе тиквице
- 2 кашике кашике неслане пистаће
- 2 кашике кашике пињоли
- 2 кашике кашике смеђег сезама
- 200 г свежег козјег сира
- 3 кашике кашика аргановог уља
- сок од поморанџе
- Сол, свеже млевени бибер
Припрема : 20 мин - Кување : 13 мин - Одмор : 1:30
Пролећна салата од квиноје са свежим сиром
- Ољуштите мали лук и самељите га.
- Оперите и оперите креч, узмите корицу и сок.
- Оперите менту, осушите је и исецкајте.
- Ротквицу оперите и исеците на танке кришке.
- У шерпи скувајте воду, посолите и кувајте квиноју 13 минута. На ватри оставите зрна да набубре 2 минута, а затим их оцедите. Остави да се охлади.
- Добро оцеђену квиноју сипајте у чинију за салату, додајте сецкани лук, сецкану нану, колутиће роткве, сок од лимете и корицу.
Покријте прозирном фолијом и оставите да стоји у фрижидеру око 1:30.
- У малтеру здробите семе бундеве, неслане пистације, пињоле и смеђе семе сусама. Припремите куглице од козјег сира и разваљајте их на тањиру са мешавином уситњеног семена.
- Салату од квиноје зачините аргановим уљем, соком од поморанџе, сољу и бибером. Распоредите у шоље или мале тањире, украсите куглицама сира обложеним семенкама и одмах послужите.
Рецепт: А. Беауваис - Фото: Ц. Херледан
