Ево оригиналног и укусног рецепта за лосос у фолији, бибер, тиквице и сир Цантал.
Састојци за 4 особе:
- 4 филета лососа (по 130 г)
- 1 тиквица
- 1/2 зеленог бибера
- 1/2 црвене паприке
- 1/2 жутог бибера
- 40г путера
- 120 г младог Кантала
- Сол, свеже млевени бибер
Прочитајте такође:
- здравствене добробити и врлине паприке
- здравствене бенефиције и врлине тиквица
Папилота дивљег лососа, мало поврће са младим Цанталом
- Уклоните петељку, ољуштите, преполовите и посејте паприке. Исеците их на траке.
- Тиквице оперите и исеците на кришке.
- Исеците Цантал на траке.
- У тигању отопите 30 г путера, тамо ставите паприку и кувајте 3 до 4 минута. Додајте тиквице и кувајте још 2 до 3 минута.
Сезона.
- Загрејте рерну на 200 ° Ц (тх.7).
- Растопите преостали путер у шерпи, премажите унутрашњост са 4 листа папира за печење.
- Уклоните кост из филета лососа, ставите их у средину листова папира за печење. Распоредите претходно скувано поврће и ставите кришке Цантала.
- Херметички затворите папилоте. Пеците и кувајте око 20 минута.
- Извадите из рерне и послужите папилоте на тањиру.
Кувар БАба
Нека сваки гост отвори папилоту како би у потпуности искористио мирис који ће се појавити.
Поред лима алуминијума или папира за печење, на располагању су вам:
Направите паприку „поврће“ са листом банане, врло отпорну и која омогућава лепу презентацију, „јестиву“ папилоту са маслацем од цигле, или чак листом купуса, празилуком претходно бланшираним или папилотом у силикон, врло практичан, лако се може наћи на тржишту. За ваше увојке!
Рецепт: Т. Дебетхуне, Фото: Ц. Херледан
Прочитајте такође:
- здравствене добробити и врлине паприке
- здравствене бенефиције и врлине тиквица