Ароматична биљка пуна врлина, сластица је једна од финих биљака, баш као и рузмарин и тимијан.
Пореклом из огромног географског подручја укључујући средњу Европу, Блиски исток, Малу Азију и Магреб, слана расте дуж медитеранских путева и постоји у 2 главне врсте укључујући:
- вишегодишња слана (или планинска),
- обични слани (или баштенски укус).
Успева на лаким, кречњачким и добро дренираним земљиштима у сунчаним пределима.
Као део композиције Хербес де Провенце, чубар је цењен у гастрономији због својих арома и у природној медицини због својих терапеутских предности.
Укусно, да се зна
Из свог научног назива "сатуреиа хортенсис" што на латинском значи "сатирска трава" , слана - чије се име појавило 1398. - позната је још од антике.
Користили су га грчки и египатски народи који су га користили за зачињавање јела. Такође су га конзумирали као пиће да би повећали своју сексуалну потенцију.
Касније, описана као "биљка среће" за неке, а сматрана "ђавољом биљком" за друге, бенедиктински монаси су је увезли у централну и северну Европу којима је тада забрањена употреба због њених афродизијачких својстава .
Карактеристике сланог
Још увек назван "Сент Јулиен херб" , "садрее" , "магарећа паприка" (у Прованси), пеппертте (у Швајцарској), или чак "чусан" , слана је арома чији укус подсећа на мајчину душицу и мента.
Пореклом из региона источног Медитерана и Црног мора, сланина расте подједнако добро у пољима лаванде и тимијана.
Достиже 30 до 40 цм висине, ову ароматичну биљку карактерише:
- разграната основа,
- ланцетасто зелени листови са зашиљеним крајевима,
- бели до љубичасти цветови, који цветају лети (од јула до септембра)
- и мало длакаве стабљике.
Својства и предности сланог
Једногодишња и полутрајна вишегодишња, сланица богата је розмаринском киселином: моћним антиоксидансом чије деловање спречава ризик од кардиоваскуларних болести, оних које су повезане са старењем или одређеним врстама рака.
Прави извор минерала (магнезијум, гвожђе, калцијум, манган) и витамина (К, Б6).
Ту су и угљени хидрати, протеини, липиди и дијетална влакна. Коначно, магарећа паприка такође има карминативна, анестетичка, тонирајућа и дигестивна својства.
Што се тиче терапеутских предности, препознаје се по:
- зауставите дијареју, надимање и надимање
- олакшавање варења,
- ребаланс цревне флоре након бактеријске или вирусне инфекције,
- ублажите болове у стомаку и пробавне грчеве.
Биља и антивирусна и антисептичка, укусна ефикасно лечи упале грла, прехладе. Слично томе, његов ефекат против умора мери се његовом способношћу да поврати енергију, било интелектуалну, физичку или сексуалну.
Коришћење сланог
У кулинарству, чубар се углавном једе у сушеном облику. Коришћен као зачин од антике, побољшава укус сосова, рибе или меса са роштиља, супа, варива од поврћа.
Неки гурмани га препоручују да зачини јело од кромпира или козјег сира.
У случају инфекција или респираторних стања, натуропати препоручују или водицу за испирање уста или слану инфузију.
Припрема:
- У 1 литар кључале воде сипајте 50 г сланих цветних врхова.
- Оставите да одстоји десет минута.
- Пијте 2 до 3 шоље дневно док се симптоми кашља, ринитиса или упале грла не побољшају.
Такође прочитајте: добро узгајање укуса
