Култивисана купина (Морус Нигра) је плод дрвета црног, белог или црвеног дуда. Припада породици Морацеае.
Лети се може наћи иу дивљини (Рубус Фрутицосус), плод драче. Припада породици Роцасее, као и малина.
За дивљу купину се каже да потиче из Мале Азије. Док би гајена купина била европска. Ипак, обоје су веома слични.
На нашим полицама налазимо "Црни дијамант" , "Јамбо" или "Црни бисер" .
Ценимо купине због задовољства да их беремо, кувамо за најпохлепније, али и због њихове користи на наше здравље и њихових врлина у козметологији.
Блацкберри: за запис:
Купине се одавно користе због својих лековитих својстава. Заиста, амерички Индијанци су користили корење драче (дивље купине) за ублажавање астеније код жена након трудноће. А Американци су га користили као лек за дијареју.
Током антике, већ се користио за лечење грчких грлобоља.
Према грчкој митологији, купина потиче из крви Титана, током рата против богова.
Купине се узгајају у Европи више од 2.000 година.
Купина и њене здравствене предности:
Купина је пуна воде (85%), диуретик је. Хидрира, освежава и лечи инфекције уринарног тракта, гихт и циститис.
На дигестивном нивоу, купина је лаксатив. Садржи влакна (17 г/100г) која регулишу транзит, сузбијају паразите, смањују упале и опекотине у желуцу и цревима.
Такође је веома добар антиинфламаторни лек. Смањује упалу десни, ждрела (фарингитис), ларинкса (ларингитис).
Веома је ефикасан у случају ангине, упале грла, афти и хемороида.
Купина има антипиретичка својства, њен сок снижава температуру.
Такође је веома добар антиоксиданс. Садржи витамин Ц (32 мг/100г), витамин Е, који успоравају прерано старење и штите тело од напада доприносећи функционисању имуног система.
Такође је анти-канцероген, његови антиоксиданси ограничавају анархично размножавање ћелија рака.
У исто време, флавоноиди су пигменти који штите кардиоваскуларни систем смањујући ниво лошег холестерола. Тако купина спречава појаву кардиоваскуларних болести и дијабетеса типа 2.
Садржај витамина Ц чини купину антискорбутиком.
Садржи гвожђе (2,3 мг/100 г). Препоручује се у случају анемије. Листови дуда су адстрингентни. Убрзавају процес зарастања, захваљујући својим антисептичким и антимикробним својствима. Његови листови се користе у случају лакших повреда.
Интерна употреба:
Сируп од купине: за упалу грла или уклањање цревних паразита.
1 кг купина скувати у 20 цл воде. Процедите кроз сито да бисте филтрирали семе. Добијеном соку додати шећер 1,5 пута веће тежине. Кувајте неколико минута. Искључите пре него што сируп прокључа.
Сок од купине: у случају грознице.
Чај од листова купине: прокувајте воду са добром шаком листова купине. Филтрирајте и пијте током дана. Индикације: ангина, иритација грла, чиреви у устима, фарингитис, ларингитис и инфекције уринарног тракта.
Спољна употреба:
Као облог: Листови дивљег дуда су корисни за лечење мањих рана.
Контраиндикације: Пошто је њен гликемијски индекс низак, купина није контраиндикована за особе са дијабетесом.
Купине у кухињи:
Хранљиве предности купина:
здравствене предности и врлине купине
Купине имају мало калорија 43 кцал/100г.
Купине обезбеђују многе есенцијалне витамине (Ц, Б, Е и А), минерале (калијум, калцијум, магнезијум, фосфор) и елементе у траговима (гвожђе, бакар, цинк).
За десерт волимо да једемо сирове или куване купине, обичне, са свјежим сиром, у питама, мрвицама, мафинима, кулију, желеу или пекмезу.
Да се освежите, можете га јести у шербету, у смутију.
>Да откријете: џем од купина
Гурманске идеје:
Кули од купине се одлично слаже са топлим тостом од козјег сира (за ваше салате или предјела).
Може да се користи и у вашим сосовима за месо.
Купине, у козметици:
Ми такође користимо купине због њихових козметичких предности. Хидратантно, брине о вашој сувој коси и кожи.
Етарско уље семена купине је веома добро против бора. Антиоксиданси купине ограничавају старење коже. Поред тога, храни кожу, хидрира је.
Паметан савет
За брање: избегавајте купине на нивоу земље, радије оне високо горе.
Како уклонити мрље од купине са веша? Трљајте мрљу кружно са пола лимуна, пре него што је ставите у машину за прање веша.
