Ево рецепта за џем од смокава са медом, белим вином и циметом, који је предложила Францоисе Порцхер, специјалиста и љубитељ џемова.
Састојци:
- 1 кг 500 љубичастих смокава
- 50 цл квалитетног сувог белог вина
- 400 г хиљаду цветног меда , течног, пожељно органског
- 400 г гранулираног шећера
- 1 штапић цимета
> Такође пронађите све наше џемове
Рецепт за џем од смокава са медом, белим вином и циметом
- Ја обришем ф игуес влажном крпом. Уклањам врх педуна. Пресекао сам смокве на четвртине.
- Ставим их у свој бакарни лавор или посуду од нерђајућег челика, наточим бело вино и додам штапић цимета.
- На крају сипам мало минералне воде да покрије све смокве.
- Доведем до кључања, па динстам, умерено загрејем, док смокве не омекшају и сок који дају почне да постаје сирупаст.
- Узмем их и резервишем у чинији.
- Додајем мед у сируп и грејем на лаганој ватри, а затим шећер сипам на киши. Смањујем овај врло мирисни сируп. Требало би да се смрзне на крају моје кашике, четврта кап.
- Враћам смокве у овај сируп и дајем лагану чорбу.
- Волим да прережем смокве на пола да направим коцке, на задњој страни дрвене кашике, то омогућава продужење ужитка рафинираног џема који би се брзо јео кашиком.
Кување траје око 40 минута.
ПРЕДЛОГ: Послужено са куглом сладоледа по вашем избору, чак и сладоледом од чоколаде или сорбетом од црне рибизле, постаје укусно јело.
Францоисе Порцхер ( о аутору и његовој књизи )
