Гурмански, али и једноставан за направити, ево рецепта за вафле од путера од меда од лаванде, комбинацију хрскавости и глаткоће.
Састојци за 4 особе
- 50 г путера
- 125 г брашна
- 1 кесица прашка за пециво
- 1 кесица ванилин шећера
- 1 јаје
- 20 цл млека
- 1 прстохват соли
- Путер од меда од лаванде
- 50 г меда од лаванде
- 100 г несланог путера
- 1 цртица лимуновог сока
Шлаг :
- 25 цл течне креме
- 50 г шећера у праху
- 1/2 зрна ваниле
Рецепт за вафле од меда од лаванде
За тесто за облатне:
- Ставите путер у шерпу, само отопите. Остави да се охлади.
- У посуду за салату ставите брашно, прашак за пециво, ванилин шећер.
- Мешати и формирати бунар. Сипајте растопљени путер, јаје и додајте сол.
- Мешајте и сипајте млеко постепено. Радите док не добијете хомогено тесто.
- Оставите да се одмара 2 сата у фрижидеру.
За путер од меда од лаванде:
- Исеците путер на комаде.
- Ставите мед у шерпу, пустите да прокључа.
- Уклоните са ватре и постепено убаците маслац током мућења.
- Када је смеша глатка, сипајте лимунов сок.
За шлаг:
- Зрно ваниле раздвојите по дужини на пола.
- Врхом ножа остружите и сакупите семе које се налази у њему.
- Снажно умутити крему док се не залепи за гране метлице.
- Нежно савијте шећер у праху и семе ваниле.
- Ставите кутлачу теста у апарат за вафле.
- Пеците тако да на површини буде оштар, а изнутра мекан.
- Послужите са путером од меда и шлагом.
Шеф БАБА
Како олакшати реализацију шлага?
Ставите посуђе (чинију или чинију за салату, умутите) и крему на хладно на 10 минута пре употребе.
Рецепт: Т. Брионе, Фото: Ц. Херледан