Као предјело или као аперитив уживајте у овом рецепту с рибом од скуше, креча, копра и сира.
Припрема : 20 мин
Одмор : 1 х
Састојци за 4 особе
- 1 органски креч
- 1⁄2 свежња копра
- 4 филета скуша у конзерви (са сенфом, парадајзом итд.)
- 100 г крем сира (врста Петит Билли)
- 1 кашичица. бели сир
- Сол, свеже млевени бибер
Рилет од скуша
- Оперите, очеткајте и уклоните корицу лимуна. Исцедите га и сакупите његов сок.
- Копар оперите, осушите и исецкајте.
- Филете скуша оцедити.
- У посуду за салату ставите крем сир, скушу која је претходно измрвљена, корицу лимуна и сок. Зачините бибером и сољу. Добро промешати.
- Додајте скут, копар и по потреби прилагодите зачин. Ставите у фрижидер најмање сат времена.
- Послужите уз палачинке са тостом или хељдом.
Сазнајте више о скуши
Скуша:
Рођак туне , скуша еволуира у водама Северног мора, атлантских обала Северне Америке и Европе, као и у Медитерану.
Поједена свежа, димљена, сушена и сољена или конзервирана, ова полумасна риба са хиљаду и једним препаратом (провансалски, са белим вином, сенфом, у котријади …) цењена је по свом густом и густом месу крхка чији мирисни укус тантира наше укусе.
Постајући водећи производ индустрије конзервиране рибе, посебно развијен и укорењен у Бретањи (Финистере и Морбихан), успео је да инспирише произвођаче који, мимо класичног рецепта за бело вино и зачинско биље, сада раде на томе. иу Верринес , риллеттес и остале припремљене производе.
Рецепт: А. Беауваис
Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел