Изненадите своје пријатеље овим стартером од цвекле пуњеним фаисселлеом, подједнако укусним колико и оригиналним
Састојци за 4 особе:
- 4 куване цвекле
- 100 г фаисселле
- 1 зелена јабука
- 30 г сецканих лешника
- 20 г пињола
- 50 г бебе спанаћа
- 2 кашике кашике кашика јабуковог сирћета
- Флеур де сел, бибер
Репа „пуњена“ фаисселле-ом
- Паришком кашиком издубите репу.
- Оперите, уклоните семе и исеците зелену јабуку на мале коцкице (чувајте кожу).
- У чинији за салату помешајте коцкице јабука и фаисселле.
Зачините сирћетом, бибером и флеур де сел. Додајте исецкане лешнике и пињоле. Прилагодите зачин. Напуните репу овом припремом.
- Распоредите на тањире (или мале посуде), са листовима спанаћа и уживајте!
Кувар БАба
У зависности од сезоне, понудите салату тренутка: зелена салата, ендивија, јагњећа салата, есцароле, храстови листови … али и месцлун.
Паришка кашика : Основна кашика за представљање вашег поврћа или вашег воћа као што су диња, лубеница, јабуке … у облику куглица.
Флеур де сел : Флеур де сел одговара „нектару“ морске соли. Ручно убрана са површине сланих мочвара, ова несушена сол има посебан укус. Треба га додати директно у посуђе пре дегустације.
Благостање и фаисселле
Ла фаисселле: Свежи сир од крављег, козјег или овчијег млека. Сазрева само неколико дана. Фаисселле је добио име по контејнеру са перфорираним зидовима који се користи за одвод сирнице. Произведен широм Француске, фаисселле је одличан током целе године.
Сир богат калцијумом, фосфором и витаминима Б12.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: С. Тхоммерет