Ако постоји риба која се лако кува, фина је и укусна на непцу, то је заиста бакалар.
У пратњи свог укусног рататоуиллеа, овде је бакалар у корици поврћа.
Састојци за 4 особе:
- 2 бакалара назад
- 15г путера
- 1 тиквица
- 1 мали патлиџан
- 1 зелена паприка
- 3 парадајза
- 1 каранфилић белог лука
- 1 глава лука
- 1 кашичица парадајз пасте
- Со бибер
- Маслиново уље
Рецепт је подељен у 2 корака, а може се припремити и дан раније уз реализацију рататоуиллеа 24 сата пре, још је бољи.
- Почните тако што ћете добро опрати све поврће.
- Исеците свако поврће на мале коцке од око 1 цл на страну
- Ситно исецкати лук и сломити бели лук
- Знојите лук у шерпи са маслиновим уљем
- Додајте поврће и згњечени бели лук, па кувајте 30 минута на лаганој ватри и покривено
- Извадите, а затим задржите сок који сте дали током кувања
- Помешајте парадајз пасту са поврћем како бисте добили хомогену и постојану смешу
- Сачувајте овај препарат од поврћа
Други корак је кување бакалара:
- Загрејте рерну на 180 °
- Оперите бакалар и извадите кости
- Смеђе мало маслаца у шерпи и смеђе са сваке стране
- Затим бакалар ставите у посуду за печење премазану маслацем и прекријте рататуилом да се створи корица
- Пеците и кувајте 15-20 мин у зависности од дебљине
- Извадите из рерне, а затим рибу исеците на 4 једнака дела
- Распоредите по свакој плочи
Можете послужити са мало пиринча или кромпира на пари и користити сок рататоуилле као основу за сос, једном разблажен са мало парадајз пасте.
Пријатно !
