Даикон укратко:
Латинско име: Рапханус сативус вар. лонгипиннатус
Уобичајено име: даикон
Породица: Брассицацеае Тип: коренасто поврће
Висина: 25 цм
Растојање садње: 40 цм
Излагање: сунце или лагана сенка Земљиште: хладно, дубоко, дренирајуће и лагано, чак и песковито
Сетва: од јула до септембра - жетва: од септембра до новембра
Даикон, познат и као кинеска ротквица, јапанска ротква или бела ротквица, је зимска и двогодишња биљка поврћа из породице Брассицацеае. Ова зимска ротквица долази из Азије, где реч даикон значи "велики корен" .
Заиста, даикон долази у облику ротквице дужине око 30 цм и ширине мање од 5 цм, са глатком белом кожом, понекад са зеленом или ружичастом нијансом, и скоро провидним месом.
Корен се појављује од првих месеци биљке. Овај други такође производи дугачке листове исечене и уграђене у розету. Цветање Рапханус сативус вар. лонгипиннатус, има облик малих белих пролећних цветова. Плодовање које следи производи махуне које садрже семе биљке.
Сејање даикона
Даикон се сеје директно на месту, између јула и септембра, на минималној температури од 20°Ц. Ако одлучите да посејете семе беле ротквице раније у сезони, имајте на уму да ћете тада бити приморани да их обилније заливате како бисте спречили да постану превише љути.
Копајте бразде дубине 2 цм, водећи рачуна да их размакнете 40 цм. Отворено посејте и прекријте са око 2 цм земље за саксије или ситне земље. Све лагано утапкајте и залијте фином кишом. Расад треба одржавати влажним до клијања.
Даикон семе обично клија у року од 5 дана. Проредите на само једну биљку на сваких 10 до 20 цм, када младе биљке достигну фазу од 4 до 5 листова.
Узгој и одржавање
Даикон цени узгој на хладном и дубоком, дренирајућем и лаганом, чак и песковитом тлу. Захтева добро опуштено тло у дубини како би се њен дуги бели корен правилно развијао. Бела ротква воли сунчане ситуације, или ако то не успе, лагане сенке.
Даикон захтева редовно заливање. Ако ова заливања морају бити честа, не смеју бити обилна. Да бисте сачували свежину земљишта и заштитили своје биљке беле ротквице, поставите малч на њихова стопала.
Болести и штеточине
Даикон је биљка која није много подложна болестима. Међутим, његово лишће може привући буве.
Жетва кинеске ротквице
Даикон се бере отприлике 7 до 8 недеља након сетве, односно између септембра и новембра (октобар за касније). Пре бербе корена беле ротквице, водите рачуна о заливању земље дан пре бербе да бисте олакшали вађење.
Када се сакупе, исеците листове близу корена. Даикон ће се чувати неколико дана у фрижидеру. Корен беле ротквице је могуће држати и два месеца у силосу од песка.
Како кувати даикон?
Даикон не само да има много веће димензије од обичних ротквица, већ нуди и благ укус, као и текстуру која није много влакнаста и сочна.
Бела ротква се врло често налази у кинеској и јапанској кухињи. Једе се сиров, али и мариниран, па чак и сот.
Даикон листови су такође јестиви. Обично се користе у јапанској кухињи за побољшање салата и супа, или чак као зачин.
