Веома препознатљив по свом слатком мирису аниса, коморач је двогодишња биљка чија се луковица једе због своје кулинарске привлачности, али и због здравствених предности и врлина.
Ово ароматично поврће пореклом из медитеранског басена и са Кавказа, и веома популарно у Италији, припада породици Апиацеае и достиже више од 80 цм у висину.
- Баштованство: добро узгајање коморача
Коромач и његове здравствене предности
Богат угљеним хидратима, витамином Ц, калијумом и калцијумом, коморач је поврће чија својства му дају многе здравствене предности и врлине.
- Попут аниса, коријандера и кима, коморач је једно од "четири вруће семенке" , делује дигестивно, карминативно и галактогени (активира пораст млека). Коморач подстиче контракције, активира лучење жлезда дигестивног тракта и искрено се добро бори против надутости.
Народна медицина препоручује семенке коморача за дојиље, оне подстичу лактацију.
- Као облог, листови коморача смирују набубреност груди дојиља.
- Корен коморача стимулише апетит. Такође је диуретик. Ефикасно се бори против задржавања воде: отечених чланака, ногу, стопала, капака или стомака. Препознајемо његове предности на све делове тела погођене задржавањем воде.
Да ли сте знали?
Интерна употреба:
Коромач је ароматична биљка коју Прованса посебно воли. Коморач деликатно ароматизује рибу, маслине и пужеве. Фино исецкани на тешко сварљива јела, листови помажу у њиховој асимилацији.
Одвар од корена коморача: 20 до 30 г корена на литар воде, као диуретик или за изазивање апетита.
Инфузија семена коморача: користити 15 до 30 г семена на литар кључале воде. Попијте шољу након сваког оброка. Такође је могуће припремити стимулативно вино мацерацијом 30 до 50 г семена по литру 15 дана. Попијте пиће уз велике оброке да бисте помогли варењу и подстакли лактацију.
Спољна употреба:
Облози од згњеченог лишћа коморача или облоге натопљене концентрованим одваром од лишћа. Против напуњености груди.
Коромач у кухињи
Када се кува, коморач је мање калоричан него када се једе сиров. С друге стране, губи витамин Ц.
Свежи или сушени, листови коморача деликатно ароме рибу, салате и сосове. Луковица коморача се једе сирова или кувана (динста или на пари).
Гурманске идеје:
- Користите младе изданке коморача да најједноставнију салату учините божанском.
- Развијени, листови коморача се једу као поврће.
- Стабљике коморача: могу се јести и када су мекане и младе.
- Цветови коморача имају топао, сладак укус. Користи се за ароматизирање јела и припрему одличних биљних чајева са својствима за варење.
- Семе коморача: они су зачин који се не сме пропустити. У индијским ресторанима се нуди на крају оброка, за варење и дах.
Хранљиви доприноси коморача:
25 кцал/100г. Коморач је аперитив и диуретик. Садржи калијум, калцијум, влакна, каротен као и витамине А, Б, Ц, Е, Б9. У биљном чају подстиче сан.
Бландине Мерлин