Кељ (Брассица олерацеа вар. Сабеллица) је врло хладно издржљиво лиснато поврће узгајано због великих, посечених листова.
Препун хранљивих састојака, витамина и минерала, али и влакана, кељ је одличан антиоксиданс.
Кељ и његове здравствене користи
Дуго се купус сматрао ефикасним у борби против болести грудног коша и плућа.
Кувани купус се користи за ублажавање запаљенских болести.
Данас је кељ једна од десет најбољих здравих намирница: Има антиоксидативна својства. Богат је влакнима и елементима у траговима.
- Кељ је веома добар извор витамина Ц. Помаже у одржавању интегритета коже , ожиљака и штити од старења. Кељ позитивно делује на разне диспептичне поремећаје . Опекотине желуца, хиатусне херније, мучнина, регургитација, хепатобилиарна диспепсија.
- Помаже у природној регулацији цревних функција .
- Купус је добар извор калцијума , неопходног за здравље костију и регулацију крвног притиска.
- Уносом калијума кељ смањује ризик од кардиоваскуларних болести .
- Богат витаминима и минералима, купус је користан у случајевима анемије .
- Када се користи споља , сирови купус помаже у зарастању рана и ублажава реуматични бол, главобољу, ишијас и болне зглобове.
Као лек, кељ обећава значајно уклањање и брз губитак тежине .
Дијета "супа од купуса"
Чорба од кеља - парадајз - бели лук - лук - паприка - шаргарепа - целер и першун, ујутро у подне и увече, не би требало да прелазе једну недељу.
- Да откријете: рецепт за супу од купуса
Кељ у кухињи
- Кељ је најбоље јести куван , бланширан или сиров, на танке траке у салатама.
- Повезан са парадајзом, зеленом паприком и целером, кељ формира чорбу која се користи за чишћење тела од свих нечистоћа .
- Кисели купус (добијени лацтоферментатион листови) је такође одличан за варење : њена киселост је савршен за лење желудаца и млечне киселине добар за дезинфекцију дигестивног тракта.
- Попут зелене салате, и кељ ће задржати своју хрскавост ако је у фрижидеру прекривен марамицама или папирним убрусима.
Прехрамбени унос кеља
Са врло ниским уносом калорија (25 кцал / 100 г), кељ је идеална храна за мршављење . Веома богат витамином Ц, Б1, Б9, Е, садржи и калцијум, гвожђе, сумпор, натријум и калијум.
Такође је диуретик и садржи антиоксиданте.
Узгајање кеља због његових здравствених користи
Кељ треба да буде засађено у сунцу у потпуности развију. Потребно је хладно , добро дренирано земљиште.
- Пазите, не подржава стајаћу воду.
Добићете добар род ако одлучите да кељ узгајате у саксији (најмање 30 цм)
Пажљиво пазите на своје купусњаче: многе мале животиње (лисне уши, муве, жижаци итд.) Веома их воле. Листови би вам тада били испуњени рупама , обојени или чак трули.
