Зец са грожђем је укусан, једноставан за припрему рецепт који савршено комбинује месо богато омега 3, јабуковачом и грожђем.
Састојци за 4 особе:
- 1 зец (1,5 кг)
- 1 глава лука
- 20 г полусољеног путера
- 125 г димљене сланине
- 2 кашике кашике кашика брашна
- 40 цл јабуковаче
- 1 гранчица мајчине душице
- 1 свежањ црвеног грожђа (300 г)
- 15 цл течне креме
- Сол, свеже млевени бибер
Зец са сувим грожђем рецепт
- Исеците зеца на комаде.
- Ољуштите и оперите лук. Исеци га.
- У тепсији отопите путер, ставите у њега сецкани лук. Премешајте и додајте сланину. Само браон. Отарасити се.
- Закуцајте комаде зеца у масти за кување, смеђе са сваке стране.
- Сипајте сланину и лук у тепсију, кувајте 5 минута.
- Додајте брашно, поново промешајте и сипајте јабуковачу.
- Додајте мајчину душицу, зачините и пустите да прокључа и даље мешајте.
- Поклопити и динстати 45 минута на умереној ватри.
- Оперите и посејте грожђе. Додајте их у тепсију, динстајте још 15 минута.
- Сипајте крему и оставите да се згусне пре служења врло вруће!
Додатне Информације
ДОБРО БИТЈЕ
Зец :
Зечје месо са мало масти садржи 4 до 10% липида, у зависности од комада. Сочан и хранљив, пружа између 120 и 160 калорија на 100 г. Богато омега 3, посебно предњим делом и седлом, њено месо има мало натријума и холестерола. Са антиоксидативним својствима, извор је витамина Б3, Б12 и Е. Ен папиллоте, украшен примесом креме и исцедком лимуна, куван са сенфом и печуркама, на роштиљу или са малим поврћем, зец налази своје место у уравнотеженој исхрани.
Рецепт: А. Беауваис
Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел
