Приуштите си овај укусни рецепт за питу од празилука и димљеног лососа, глатко, лако и брзо за направити.
Састојци за 4 особе:
- 150 г димљеног лососа
- 2 празилука
- 20 г полусољеног путера
- 1 чаша белог вина
- 60 цл течне креме
- 1 прстохват бибера Еспелетте
- 3 јаја
- 1 лиснато тесто
- Сол, свеже млевени бибер
Пита од празилука и димљеног лососа
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Димљени лосос исеците на тракице.
- Уклоните прве листове празилука. Исеците их на мале комаде, оперите. Знојите их на маслацу без бојења. Сипајте бело вино, прокувајте и додајте 10 цл креме. Зачините сољу, бибером и
Еспелетте бибер. Испари.
- Разбијте јаја, ставите их у посуду за салату, истуците у омлет, сипајте остатак креме. Победите поново и зачините.
- Избодите дно колача, распоредите празилук и кришке лососа. Сипајте садржај посуде за салату.
- Пеците око 25 минута.
Сазнајте више о течној креми
Течна крема:
Течна крема, позната као шлаг, свежа је крема која није подлегла сетви. Мекан и лаган, садржи најмање 30% масти и у своју масу укључује много више мехурића од осталих крема, због чега се препоручује за припрему шлага.
Тарт од вина и празилука и лососа
Лиснато тесто својом хрскавошћу даје олакшање уређају и састојцима који сви имају топљену и нежну текстуру.
Млечне и маслене ароматичне ноте повезују се и умањују оштрије карактере празилука и димљене рибе. Поуилли Фуме који комбинује цитрусе и димљени нос са носом који ће ојачати ову димензију, истовремено смањујући мирис рибе и празилука; на непцу ће његова живост донети свежину за разлику од слаткоће креме. Ако розе Саинт Ницолас де Боургуеил крене у истом смеру на непцу, с друге стране, његови мириси у којима се воћност меша са нијансама које дочаравају бибер истакнуће биљну димензију колача.
Маурице Цхассин
Благостање и празилук
Порилук: Богат елементима у траговима, калцијумом и магнезијумом, празилук је такође извор витамина Б, Ц и А. Садржећи 85% воде и много влакана, има диуретичка својства (комбинација високог садржаја калијум и низак ниво натријума), доприноси правилном функционисању цревног транзита, а истовремено има мало калорија (27 калорија на 100 г).
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел