Мирисна, укусна и лака за направити, овај рецепт за тестенине од патлиџана је одушевљење.
Састојци за 4-5 особа:
- 500 г тестенине
- 1 патлиџан
- 4 парадајза
- 1 конзерва парадајз пасте
- 1 каранфилић белог лука
- 3 љутике
- 1 свежа босиљак
- Моцарела
- 1 кашичица балзамичног сирћета
- 1 кашичица шећера у праху
За тестенине, идеално бирајте тестенине у боји, резултати на тањиру су много лепши и апетитнији.
Рецепт за тестенине са патлиџаном, босиљком и моцарелом
- Исеците патлиџане, остављајући кожу, по могућности на мале коцкице.
- У 10 цл маслиновог уља зажутите лук и исецкану луку, па додајте бели лук и патлиџан.
Динстајте на лаганој ватри и поклопите 30 минута
- Затим додајте парадајз исечен на коцкице са парадајз пастом.
Наставите да кувате на лаганој ватри 15 минута
- На крају кувања додајте балзамични сирћет, шећер и ситно сецкани босиљак
- За то време скувајте тестенине у великом лонцу кључале воде.
- Помешајте тестенину са поврћем, украсите са неколико листова босиљка. Такође можете додати мало нарибаног сира типа Емментал за већу уживање.
На врх ставите 1 или 2 кришке моцареле, неколико листова босиљка, па послужите вруће!