Ево укусне јесенске салате са грожђем и црвеним купусом, крушком, пребројаним и димљеним пачјим прсима.
Састојци за 4 особе:
- 200 г белог грожђа
- ¼ црвени купус
- 1 крушка
- 80 г Цомте-а
- 1 месклун за 4 особе
- 1 шака зрна ораха
- 12 кришки сувих пачјих прса
Винаигретте:
- 3 кашике балзамико сирће
- 3 кашике кашике сунцокретовог уља
- 2 кашике кашике кашике ораховог уља
- Флеур де сел, свеже млевени бибер
Јесења салата
За винаигрету:
Топите флеур де сел у сирћету, а затим додајте бибер и уља.
Оперите грожђе.
Оперите и уситните црвени купус на танке кришке.
Огулите и исеците крушку на траке.
Сир ољуштите и исеците на коцкице.
На сваку плочу распоредите мешано зеленило, купус, грожђе, језгра ораха, пачја прса и крушка.
Прелијте винаигретом и уживајте одмах.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел